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2、餐厅酒水服务中，下列表述正确的是（）。A．甜食酒在吃甜食时用B．利口酒在餐后用C．口感清新的葡萄酒配口感浓郁的菜肴D．口感浓郁的葡萄酒配清淡的菜肴

题目

2、餐厅酒水服务中，下列表述正确的是（）。

A．甜食酒在吃甜食时用

B．利口酒在餐后用

C．口感清新的葡萄酒配口感浓郁的菜肴

D．口感浓郁的葡萄酒配清淡的菜肴

相似考题

1.中餐厅在布局中均设计配有(),以便存放各式餐具。A、服务桌B、方桌C、茶水柜D、酒水柜

2.餐厅是通过出售（）来满足客人饮食需求的场所。A、菜肴B、酒水C、服务D、娱乐

3.客人就座后，餐厅服务员应及时递送（）。A、香巾、茶水B、酒水C、筷子D、香烟

4.酒水员的工作是负责餐厅酒水的服务和推销。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
甜食酒在吃甜食时用;利口酒可在餐后用
更多“2、餐厅酒水服务中，下列表述正确的是（）。”相关问题

  • 第1题：

    下列哪些属于餐厅提供的产品（）

    • A、菜肴
    • B、酒水
    • C、服务态度
    • D、安全

    正确答案:A,B,C,D

  • 第2题：

    西餐厅是指装潢西化、以西式服务为主的餐厅。主要供应（）。

    • A、西式酒水
    • B、欧美餐饮
    • C、西式甜品
    • D、西式菜肴

    正确答案:B

  • 第3题：

    下列关于餐厅酒水盘点时间叙述正确的是哪项（）？

    • A、接班后，交班后
    • B、接班后，交班前
    • C、接班前，交班前
    • D、接班前，交班后

    正确答案:B

  • 第4题：

    下列关于酒水管理的操作的叙述，正确的是哪一项？（）

    • A、《餐厅酒水交接班表》每天进餐厅封包进财务
    • B、《餐厅酒水交接班表》必须有当班服务员和审核人的签名
    • C、餐厅服务员填写酒水《入库/出库单》时，直填写出库部分
    • D、餐厅每日进行酒水盘点时，使用标准模板的《餐厅酒水盘点表》

    正确答案:C

  • 第5题：

    下列关于财务进行餐厅酒水复盘的间隔时间叙述正确的是哪项？（）

    • A、1个月
    • B、2个月
    • C、3个月
    • D、6个月

    正确答案:C

  • 第6题：

    餐厅是通过出售菜肴、酒水及相关服务来满足宾客饮食需求的场所。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    餐厅的领班员、领位员和酒水员这三个职位属于同级，直接对（）负责。

    • A、餐厅部经理
    • B、餐厅经理
    • C、总领班
    • D、餐厅服务员

    正确答案:C

  • 第8题：

    负责记录餐厅每天卖出的酒水和雪茄烟，这是（）的工作任务。

    • A、总领班
    • B、领班
    • C、酒水员
    • D、服务员

    正确答案:C

  • 第9题：

    法式餐厅的酒水服务由（）完成。

    • A、服务员
    • B、领班
    • C、服务员助手
    • D、专职的酒水员

    正确答案:D

  • 第10题：

    大厨餐厅帐台服务员凭（）单发放酒水。

    • A、点菜单
    • B、配菜单
    • C、酒水点菜单
    • D、划菜单

    正确答案:C

  • 第11题：

    多选题
    餐厅是通过出售（）来满足客人饮食需求的场所。
    A

    菜肴

    B

    酒水

    C

    服务

    D

    娱乐


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    餐厅是通过出售菜肴、酒水及相关服务来满足宾客饮食需求的场所。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐厅服务质量至关重要，餐厅能否为客人提供一流的服务，关键在于（）。

    • A、管理者的水平
    • B、服务人员的素质
    • C、设备设施的档次
    • D、菜点酒水的质量

    正确答案:B

  • 第14题：

    西餐厅服务员巡台时发现客人酒水、冰水少于（）时应及时添加。

    • A、1/4
    • B、1/3
    • C、1/2
    • D、2/3

    正确答案:B

  • 第15题：

    下列关于餐厅酒水盘点表须签字确认好进行数据统计分析及存档的人员要求叙述正确的是哪项（）？

    • A、运营经理，财务
    • B、餐厅主管，运营经理
    • C、运营经理，店长
    • D、餐厅主管，店长

    正确答案:A

  • 第16题：

    下列关于餐厅酒水盘点的叙述，错误的是哪一项（）？

    • A、每日餐厅酒店需要每班次进行交接盘点，每月也要进行盘点
    • B、每月餐饮酒水由餐厅主管或运营经理负责存货盘点，店长监盘
    • C、每日餐厅酒水盘点时本办次实盘数量要与上班次结余数量一致
    • D、酒水盘点中不仅仅要关注酒水数量，同时需要关注酒水质量

    正确答案:B

  • 第17题：

    餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。

    • A、红葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、茅台酒
    • D、黄酒

    正确答案:B

  • 第18题：

    餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，下列关于斟倒香槟酒的方法是正确的是（）。

    • A、分两次斟完一杯
    • B、沿杯壁斟
    • C、用干净的餐巾布包住酒瓶
    • D、瓶口搭在杯口上

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    负责定期对各领班、领位员和酒水员进行绩效评估的是（）。

    • A、餐厅总领班
    • B、餐厅经理
    • C、餐厅副经理
    • D、餐厅服务员

    正确答案:A

  • 第20题：

    负责餐厅酒水的服务和推销，这是（）的主要工作。

    • A、酒水员
    • B、服务员
    • C、餐厅总领班
    • D、餐厅经理

    正确答案:A

  • 第21题：

    职权在餐厅正、副经理之下，领班之上的岗位是（）。

    • A、领位员
    • B、总领班
    • C、服务员
    • D、酒水员

    正确答案:B

  • 第22题：

    在西餐正餐服务过程中，下列服务顺序正确的是（）。

    • A、接受点菜、服务餐前酒水、服务黄油和面包、推销佐餐酒
    • B、接受点菜、推销佐餐酒、服务餐前酒水、服务黄油和面包
    • C、推销佐餐酒、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包
    • D、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包、推销佐餐酒

    正确答案:D

  • 第23题：

    单选题
    餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。
    A

    红葡萄酒

    B

    白葡萄酒

    C

    茅台酒

    D

    黄酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    大厨餐厅帐台服务员凭（）单发放酒水。
    A

    点菜单

    B

    配菜单

    C

    酒水点菜单

    D

    划菜单


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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