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更多“淮扬菜中,口味偏甜,配色和谐,以烹制河鲜、湖蚧见长的是()。A.南京菜B.扬州菜C.苏州菜D.镇江菜 ”相关问题
  • 第1题:

    浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长,口味上以()为特色。

    A.鲜咸带甜

    B.滑嫩爽脆

    C.清鲜脆嫩

    D.清淡爽口


    正确答案::C


  • 第2题:

    18、()菜以烹制山珍野味著称,讲究火工,火大油重,保持原汁原味,比较实惠。

    A.皖菜

    B.沪菜

    C.京菜

    D.豫菜


    A

  • 第3题:

    对北京菜影响较大的是()

    A.山东菜(鲁菜)

    B.淮扬菜

    C.江浙菜

    D.川菜


    B

  • 第4题:

    苏菜为八大菜系之一,主要由淮扬菜、金陵菜、徐海菜、苏锡菜四种风味组成,其中苏锡菜主要是以下哪几个市的( )?

    A.苏州
    B.镇江
    C.无锡
    D.常州
    E.连云港

    答案:A,C,D
    解析:

  • 第5题:

    对北京菜影响较大的菜系有哪些()

    A.山东菜(鲁菜)

    B.淮扬菜

    C.江浙菜

    D.川菜


    A.鲁菜;B.淮扬菜;C.粤菜;E.川菜