淮扬菜中，口味偏甜，配色和谐，以烹制河鲜、湖蚧见长的是()。A.南京菜B.扬州菜C.苏州菜D.镇江菜 - itgle

itgle.com

题目

淮扬菜中，口味偏甜，配色和谐，以烹制河鲜、湖蚧见长的是()。

A.南京菜

B.扬州菜

C.苏州菜

D.镇江菜

相似考题

1.()主要以烹制海味见长,以鲜为主,口味清淡,厚汁厚味。A、济南菜B、广东菜C、福州菜D、胶东菜

2.()以烹制海鲜为主,特点是鲜香清淡、酸甜。A、杭州菜B、安徽菜C、苏州菜D、宁波菜

3.江苏菜的特点是选料严谨，制作精细，因材施艺，四季有别，擅制鸡鸭，制作的江鲜久负盛名，河鲜湖蚧的烹制尤有特点。()

4.胶东菜主要以烹制海味见长,以鲜为主,口味清淡,()。A、原汁厚味B、清汁鲜味C、厚汁厚味D、厚汁原味

更多“淮扬菜中,口味偏甜,配色和谐,以烹制河鲜、湖蚧见长的是()。A.南京菜B.扬州菜C.苏州菜D.镇江菜 ”相关问题

第1题：

浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以()为特色。
A.鲜咸带甜
B.滑嫩爽脆
C.清鲜脆嫩
D.清淡爽口

正确答案：：C
第2题：

18、（）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，比较实惠。
A．皖菜
B．沪菜
C．京菜
D．豫菜

A
第3题：

对北京菜影响较大的是（）
A．山东菜（鲁菜）
B．淮扬菜
C．江浙菜
D．川菜

B
第4题：

苏菜为八大菜系之一，主要由淮扬菜、金陵菜、徐海菜、苏锡菜四种风味组成，其中苏锡菜主要是以下哪几个市的（）？

A.苏州
B.镇江
C.无锡
D.常州
E.连云港

答案：A,C,D
解析：
第5题：

对北京菜影响较大的菜系有哪些（）
A．山东菜（鲁菜）
B．淮扬菜
C．江浙菜
D．川菜

A.鲁菜;B.淮扬菜;C.粤菜;E.川菜

相关内容