服务员要始终尊重客人，给客人面子，但是如果客人错了的话可以与客人争辩。

第1题：

给客人引路时，服务员要走在客人正前方，行走速度要适中。

第2题：

当客人与客人交谈时，服务员（）。

• A、可以随意插话
• B、不可以随意插话
• C、可以趋前旁听
• D、可以打断客人谈话

第3题：

服务员应站在客人左侧给客人上茶。

第4题：

服务礼仪的基本原则告诉我们，针对一些比较挑剔的客人，要做到（）

• A、给客人面子
• B、尊重客人
• C、遇事与客人讲道理
• D、给客人台阶下
• E、尊重客人的生活习惯

第5题：

客人进餐中损坏了餐具，处理不正确的是（）。

• A、无意中损坏餐具的客人，服务员要安慰客人，并将损坏的餐具及时撤离餐桌。
• B、对不小心损坏餐具的客人，服务员要向客人讲清赔偿原则，争取客人主动给予赔偿
• C、对有意损坏餐具的客人，服务员要及时与店内安全保卫部门取得联系，并让客人照价赔偿。
• D、客人损坏餐具无所谓，只要客人高兴而来，满意而归，不需要客人赔偿。

第6题：

客人离开餐厅，要主动提醒客人带好随身物品，餐厅服务员要先检查现场有无遗物，然后再收台面。发现客人遗物可以不归还失主。

第7题：

（）是服务员在引领客人时的要求。

• A、遇拐弯处稍停伸手示意
• B、服务员只管在前边带路，无须照顾客人
• C、遇到台阶为照顾客人，服务员让客人先走
• D、无论迎送客人服务员始终走在前边

第8题：

协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列（）做法是不正确的。

• A、客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师
• B、客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师
• C、为客人上菜时告之客人厨师的姓名
• D、无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度

第9题：

客房服务员发现客人生病应即上报，并主动拿药给客人服用。（）

第10题：

当客人与客人交谈时，服务员（）。

• A、可随意插话
• B、不可随意插话
• C、可趋前旁听
• D、可以打断客人谈话

第11题：

第12题：

第13题：

前厅服务员在受理客人投诉时，要给客人适当（）的机会和场所，以示对客人的尊重。

• A、说话
• B、发泄
• C、发挥
• D、活动

第14题：

餐馆服务人员在客人点菜时，如果客人所点菜肴够用时，服务人员应该（）

• A、不必提醒以免客人丢面子
• B、主动提醒客人饭菜数量已足够
• C、鼓励客人多点菜

第15题：

当服务员与客人交谈时眼睛（），客人会觉得服务员在忙着自己的事，并不希望真的与自己沟通。

• A、注视对方
• B、看着客人
• C、与客人目光交流
• D、不看对方

第16题：

客人说：“服务员，这道菜不新鲜！”服务员：“不可能！”服务员的话会激怒客人，使危机升级。

第17题：

会议开始前服务员要站立门口恭候客人，客人到来时要（），并逐一为客人提供所需饮品。

• A、引领客人到会议室就坐
• B、引领客人参观会议室
• C、让客人随意就坐
• D、让客人前排就座

第18题：

当两位客人正在交谈，而服务员又必须询问一个有关服务的问题时，服务员应（）。

• A、站立于两位客人的左后侧，耐心等待，当客人意识到服务员有时询问并暂停谈话时，应立即表示歉意，并用最言简意赅的话语询问客人问题。
• B、耐心等待客人谈话告一段落后立即询问客人问题。
• C、走到客人台前，表示歉意后立即询问客人问题

第19题：

下列哪个描述是正确的（）。

• A、当客人在餐厅就餐完毕后没结帐就走人，这时候服务员要大声的要求客人买单
• B、当客人在禁烟餐厅抽烟，这时候服务员要走过去制止客人，并要求客人熄灭香烟
• C、当客人打碎餐具时，服务员要走过去，告诉客人打碎餐具要照价赔偿，并帮客人将碎餐具扫干净
• D、当客人打碎酒瓶时，服务员要微笑示意，告诉客人没关系，并帮客人打扫干净

第20题：

当服务员把汤菜汁撒在客人身上后，服务员要立即为客人擦拭，要注意如是女客人，要由（）为客人擦拭。

• A、男领班
• B、餐厅经理
• C、女服务员
• D、男服务员

第21题：

照顾醉酒客人注意内容是（），客人回房间后，服务员不可随便为其宽衣。

• A、服务员千万不可一人独立搀扶
• B、服务员送给客人解酒药
• C、服务员与客人在房间闲谈
• D、服务员用小酒吧酒水、饮料给客人用

第22题：

当客人与客人交谈时，服务员不可（）

第23题：