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更多“为客人斟酒时,要先为长者、远道客人或职务较高的人斟,或者按()方”相关问题
  • 第1题:

    斟酒时,服务员站在客人的右边后侧,面向客人,将右臂伸出进行斟倒,瓶口与杯口保持()厘米的距离,红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可;白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的();白兰地酒则斟至酒杯()。每斟一杯换一个位置,不允许在同一位置给左右客人斟酒。


    正确答案:1;2/3;1/5

  • 第2题:

    为宾客斟酒时酒瓶商标为何须面向客人?


    正确答案: 一是可以方便客人看清酒的名称,如系客人自选酒,可证明有无差错;
    二是表示对客人的尊重;
    三是证明商品质量是否可靠。

  • 第3题:

    酒水斟倒过程中要注意的事项为()。

    • A、斟酒时一定不要让客人看到酒的标签
    • B、无论何种酒,尽量为客人斟满
    • C、斟酒时尽量使用服务巾
    • D、看需要随时为客人添加酒水
    • E、斟酒站位在客人左侧

    正确答案:C,D

  • 第4题:

    以下斟酒方式不合礼仪的有()。

    • A、斟酒时应站在客人的左手边斟,酒的商标应面向客人
    • B、人亲自为客人倒酒时,应从坐在右侧的客人开始依逆时针方向进行
    • C、正式宴会上,除主人与侍者外,其他宾客一般不宜自行为他人斟酒
    • D、男主人来斟酒时,客人应端起酒杯致谢
    • E、白酒和啤酒一般斟满,而其他洋酒不宜斟满

    正确答案:A,B

  • 第5题:

    下列关于斟酒服务的说法中,不正确的有()。

    • A、站立在客人左边用右手为客人斟酒
    • B、斟倒酒水时,瓶口与杯沿应保持一定距离
    • C、白葡萄酒应先冷藏或冰镇后斟倒
    • D、鸡尾酒应在吧台配制好后送至餐桌

    正确答案:A

  • 第6题:

    斟酒服务中,酒水要勤斟倒,通常在客人的酒水杯中少于()时即可提供斟倒服务。

    • A、1∕4
    • B、1∕3
    • C、1∕2
    • D、2∕3

    正确答案:C

  • 第7题:

    捧斟斟酒的动作应在()的地方进行。

    • A、台面以外
    • B、台面以内
    • C、客人右侧
    • D、客人身边

    正确答案:A

  • 第8题:

    酒水斟酒过程需要注意的事项为()。

    • A、斟酒时一定要让客人看到酒的标签
    • B、不同的酒类所斟的分量不同
    • C、斟酒时尽量使用服务巾
    • D、随时为客人添加酒水

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题:

    填空题
    中餐宴会为客人斟酒水时,要先征求客人意见,根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从()开始先斟(),再问斟(),最后问斟()。葡萄酒斟()成,烈性酒和饮料斟()成。

    正确答案: 主宾,葡萄酒,烈性酒,饮料,七,八
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    填空题
    斟酒时,服务员站在客人的右边后侧,面向客人,将右臂伸出进行斟倒,瓶口与杯口保持()厘米的距离,红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可;白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的();白兰地酒则斟至酒杯()。每斟一杯换一个位置,不允许在同一位置给左右客人斟酒。

    正确答案: 1,2/3,1/5
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    多选题
    以下斟酒方式不合礼仪的有()。
    A

    斟酒时应站在客人的左手边斟,酒的商标应面向客人

    B

    人亲自为客人倒酒时,应从坐在右侧的客人开始依逆时针方向进行

    C

    正式宴会上,除主人与侍者外,其他宾客一般不宜自行为他人斟酒

    D

    男主人来斟酒时,客人应端起酒杯致谢

    E

    白酒和啤酒一般斟满,而其他洋酒不宜斟满


    正确答案: D,E
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    下列关于斟酒服务的说法中,不正确的有()。
    A

    站立在客人左边用右手为客人斟酒

    B

    斟倒酒水时,瓶口与杯沿应保持一定距离

    C

    白葡萄酒应先冷藏或冰镇后斟倒

    D

    鸡尾酒应在吧台配制好后送至餐桌


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    饮酒是各种宴请都不可缺少的内容,为客人斟酒时应该站在客人的?


    正确答案: 右侧

  • 第14题:

    示酒的要领有()等。

    • A、左手握在上端,右手托瓶底
    • B、用餐巾包在瓶身下
    • C、站在客人左侧将酒递给客人鉴赏
    • D、右手握在上端,左手托瓶底
    • E、斟酒前要先打开瓶盖把酒倒出少许,先让客人品尝,然后斟倒

    正确答案:B,D,E

  • 第15题:

    服务员为客人斟酒,下列哪些做法是正确的()

    • A、站在客人的右边
    • B、瓶口与杯口保持一定的的距离
    • C、无论什么酒都斟八分满
    • D、斟毕,将瓶口内旋90度

    正确答案:A,B,D

  • 第16题:

    为客人斟倒酒水时,不小心碰翻了客人的酒杯,怎么办?


    正确答案: 由于操作不慎而将酒杯碰翻时,应向宾客表示歉意,立即将酒杯扶起,检查有无破损。
    如有破损要立即另换新杯;如无破损,要迅速用一块干净餐巾铺在酒迹之上,然后将酒杯放还原处,重新斟酒;如是宾客不慎将酒杯碰破、碰倒,值台员也要这样做;如果因服务员过错而弄脏了宾客的衣服,应用干净毛巾将客人的衣服擦干净,如污迹擦不干净,征得客人同意后,免费为客人洗涤;(男服务员不应为女宾客擦洗,应请女服务员代劳)。

  • 第17题:

    徒手斟酒时,左手下垂持服务巾,右手持酒瓶中下部,酒标朝外,正对客人,右脚跨前踏在两椅之间,两脚可呈"T"字形站立,在客人右侧斟倒。


    正确答案:错误

  • 第18题:

    为客人斟酒服务时,香槟酒或气泡酒先斟倒至酒杯的1∕3,再续斟至()分满。

    • A、五
    • B、六
    • C、七
    • D、八

    正确答案:C

  • 第19题:

    服务员为客人斟酒时,应该确保手握酒瓶中部,酒标()。

    • A、背面向客人
    • B、向下侧
    • C、向上侧
    • D、朝向客人

    正确答案:D

  • 第20题:

    中餐宴会为客人斟酒水时,要先征求客人意见,根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从()开始先斟(),再问斟(),最后问斟()。葡萄酒斟()成,烈性酒和饮料斟()成。


    正确答案:主宾;葡萄酒;烈性酒;饮料;七;八

  • 第21题:

    多选题
    酒水斟倒过程中要注意的事项为()。
    A

    斟酒时一定不要让客人看到酒的标签

    B

    无论何种酒,尽量为客人斟满

    C

    斟酒时尽量使用服务巾

    D

    看需要随时为客人添加酒水

    E

    斟酒站位在客人左侧


    正确答案: C,E
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    填空题
    为客人斟酒时,要先为长者、远道客人或职务较高的人斟,或者按()方向依次斟酒,斟酒时不要满得溢出来。

    正确答案: 顺时针
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    餐厅服务员为客人提供茶水服务时,使用茶壶斟茶的正确方方法是,右手拿壶把,左手轻按壶盖,先给长辈或主宾斟到规定的斟倒量,注意茶壶壶嘴的朝向。这里的斟倒量及茶壶的壶嘴朝向是()。
    A

    七八成,朝向客人

    B

    七八成,背向客人

    C

    八九成,朝向客人

    D

    八九成,背向客人


    正确答案: D
    解析: 暂无解析