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以下食品应当避免或者尽量少吃的有哪些（）A、油炸类食品B、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）C、话梅蜜饯类食品（果脯）D、烧烤类食品

题目

以下食品应当避免或者尽量少吃的有哪些（）

  • A、油炸类食品
  • B、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）
  • C、话梅蜜饯类食品（果脯）
  • D、烧烤类食品
相似考题

1.不属于世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物的是( )A.油炸类食品B.汽水可乐类食品C.熟食卤味类食品D.烧烤类食品

2.世界卫生组织“通缉”的垃圾食品是( )A、油炸食品B、汽水可乐类食品C、烧烤类食品D、肉干、香肠类食品

3.世界卫生组织评选出的垃圾食品有（）A油炸类食品B加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）C话梅蜜饯类食品（果脯）D烧烤类食品

4.哪种食品我们学生不宜常吃 ( )A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是

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  • 第1题：

    下列哪几类食品应限制食用？（）

    A水果

    B含糖饮料

    C煎炸类食品

    D烧烤类食品


    B,C,D
    略

  • 第2题：

    油炸类食品的加工制作有什么要求？


    正确答案: 1.选择热稳定性好、适合油炸的食用油脂。
    2.与炸油直接接触的设备、工具内表面应为耐腐蚀、耐高温的材质（如不锈钢等），易清洁、维护。
    3.油炸食品前，应尽可能减少食品表面的多余水分。油炸食品时，油温不宜超过190℃。油量不足时，应及时添加新油。定期过滤在用油，去除食物残渣。鼓励使用快速检测方法定时测试在用油的酸价、极性组分等指标。定期拆卸油炸设备，进行清洁维护。

  • 第3题：

    烧烤类食品的加工制作有什么要求？


    正确答案: 1.烧烤场所应具有良好的排烟系统。
    2.烤制食品的温度和时间应能使食品被烤熟。
    3.烤制食品时，应避免食品直接接触火焰或烤制温度过高，减少有害物质产生。

  • 第4题：

    以下哪些食品不适合经常吃？（）

    • A、油炸类食品
    • B、膨化食品
    • C、烧烤类食品
    • D、五谷杂粮

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    人类食品历史上先后出现了五类食品，其中第四，五类食品是？（）

    • A、米
    • B、面
    • C、油
    • D、酱油

    正确答案:D

  • 第6题：

    人类食品历史上先后出现了五类食品，其中第四，五类食品是？（）

    • A、黄色
    • B、绿色
    • C、白色

    正确答案:B

  • 第7题：

    实施HACCP时，按"原料接收一贮存一粗加工一加热烹调一常温或冷藏放置一食用"流程加工的食品为（）

    • A、生食类食品
    • B、热加工后即时食用类食品
    • C、热加工后放冷食用类食品
    • D、热加工后保温食用类食品

    正确答案:C

  • 第8题：

    单选题
    生物胺主要存在于多种食品，尤其是（）类食品。
    A

    油炸类

    B

    烘烤类

    C

    发酵类

    D

    曝晒类


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    蜜饯类食品为何设置微生物指标？

    正确答案： 蜜饯为直接入口食品，水分含量也较高，营养较为丰富，容易滋生微生物
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    富含淀粉类的食品，如面粉类、薯类食品等，油炸时可能会产生（）等有害成分，不宜多吃。

    正确答案： 丙烯酰胺
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    人类食品历史上先后出现了五类食品，其中第四，五类食品是？（）
    A

    米

    B

    面

    C

    油

    D

    酱油


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    世界卫生组织评选出的垃圾食品有（）。
    A

    油炸类食品

    B

    加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）

    C

    话梅蜜饯类食品（果脯）

    D

    烧烤类食品


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    富含淀粉类的食品，如面粉类、薯类食品等，油炸时可能会产生（）等有害成分，不宜多吃。


    正确答案:丙烯酰胺

  • 第14题：

    下列食品的加工制作必须在专间内进行？（）

    • A、生食类食品
    • B、裱花蛋糕
    • C、冷食类食品
    • D、现榨果蔬汁

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    食用下列哪些食品有助于头发生长（）

    • A、蛋类
    • B、水果
    • C、包心菜
    • D、豆类
    • E、油炸类食品

    正确答案:A,C,D

  • 第16题：

    蜜饯类食品为何设置微生物指标？


    正确答案:蜜饯为直接入口食品，水分含量也较高，营养较为丰富，容易滋生微生物

  • 第17题：

    以下哪种食品不宜常吃（）

    • A、油炸类食品
    • B、膨化食品
    • C、烧烤类食品
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第18题：

    下列哪项加工制作必须在专间内进行（）

    • A、加工制作冷食类食品
    • B、加工制作生食类食品
    • C、加工制作裱花蛋糕
    • D、加工制作饮料

    正确答案:B,C

  • 第19题：

    不属于世界卫生组织（WHO）公布的全球十大垃圾食物的是（）

    • A、油炸类食品
    • B、汽水可乐类食品
    • C、熟食卤味类食品
    • D、烧烤类食品

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    以下哪种食品不宜常吃（）
    A

    油炸类食品

    B

    膨化食品

    C

    烧烤类食品

    D

    以上都是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    世界卫生组织“通缉”的垃圾食品是（）
    A

    油炸食品

    B

    汽水可乐类食品

    C

    烧烤类食品

    D

    肉干、香肠类食品


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    下列哪几类食品应限制食用？（）
    A

    水果

    B

    含糖饮料

    C

    煎炸类食品

    D

    烧烤类食品


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    人类食品历史上先后出现了五类食品，其中第四，五类食品是？（）
    A

    黄色

    B

    绿色

    C

    白色


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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