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果蔬分级包括大小分级、（）分级和色泽分级。

题目

果蔬分级包括大小分级、（）分级和色泽分级。

相似考题

1.分级效率包括分级的（）效率和分级的质效率。

2.果蔬制定分级标准的目的与意义？

3.按照自动分级形成的原因，自动分级可分为（）。A、重力分级、浮力分级和气流分级B、重力分级、浮力分级和比重分级C、摩擦分级、浮力分级和比重分级D、流动分级、浮力分级和比重分级

4.果蔬的分级包括按（）（有手工分级和机械分级两种）、按（）和按（）。

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  • 第1题：

    光电式果蔬分级机中，（）果蔬分级机与输送速度无关。

    • A、遮断式
    • B、脉冲式
    • C、水平屏障式
    • D、垂直屏障式

    正确答案:A

  • 第2题：

    原料分级的目的在于（）。

    • A、质量上乘
    • B、形象美观
    • C、获得大小、成熟度、外观相当的果蔬
    • D、加工方便

    正确答案:C

  • 第3题：

    分级效率包括分级的（）效率和分级的效率。


    正确答案:量

  • 第4题：

    果蔬采后分级、预冷、包装的作用分别是什么？分级、预冷方法有哪些？


    正确答案:一分级的作用
    1.是达到商品标准化；
    2.是做到不同等级果实合理利用，达到效益最大化。
    二预冷的作用：
    1.除去田间热，抑制采后生理生化反应；
    2.减少微生物侵害；
    3.减轻冷库、冷藏车船的制冷负荷和温度波动。
    三包装的作用：
    1.减少因互相摩擦、碰挤而造成的机械损伤；
    2.减少病害蔓延和水分蒸发；
    3.避免果蔬产品散堆发热而引起腐烂变质；
    4.可以保持果蔬在流通中保持良好的稳定性；
    5.提高商品性和卫生质量；
    6.免去销售过程中的产品过秤，便于流通的标准化。
    包装容器类型
    四分级的方法：
    ①人工分级
    ②机械分级预
    五预冷的方法：
    ①自然降温冷却（natureaircooling）
    ②水冷却（hydrocooling）
    ③冷库空气冷却（roomcooling）
    ④强制通风冷却（forced-aircoolingopressurmecooling）
    ⑤包装加冰冷却（icecooling）
    ⑥真空冷却（vacuumcooling）

  • 第5题：

    大小分级是分级的主要内容，方法主要有（）分极和（）分级。


    正确答案:手工；机械

  • 第6题：

    下列处理能提高果蔬出汁率的是（）。

    • A、清洗
    • B、分级
    • C、酶

    正确答案:C

  • 第7题：

    问答题
    简述果蔬加工原料选别、分级的意义。

    正确答案： ①刎除不合乎加工的果蔬，包括未成熟或过熟的，已腐烂或长霉的果蔬，去除杂质。
    ②有利于以后各项工艺过程的顺利进行，保证良好的质量和数量，同时也降低能耗和辅助材料的用量。
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    填空题
    大小分级是分级的主要内容，方法主要有（）分极和（）分级。

    正确答案： 手工,机械
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    果蔬分级包括（）分级、成熟度分级和（）分级。

    正确答案： 大小、色泽
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    果蔬采后分级、预冷、包装的作用分别是什么？分级、预冷方法有哪些？

    正确答案： 一分级的作用
    1.是达到商品标准化；
    2.是做到不同等级果实合理利用，达到效益最大化。
    二预冷的作用：
    1.除去田间热，抑制采后生理生化反应；
    2.减少微生物侵害；
    3.减轻冷库、冷藏车船的制冷负荷和温度波动。
    三包装的作用：
    1.减少因互相摩擦、碰挤而造成的机械损伤；
    2.减少病害蔓延和水分蒸发；
    3.避免果蔬产品散堆发热而引起腐烂变质；
    4.可以保持果蔬在流通中保持良好的稳定性；
    5.提高商品性和卫生质量；
    6.免去销售过程中的产品过秤，便于流通的标准化。
    包装容器类型
    四分级的方法：
    ①人工分级
    ②机械分级预
    五预冷的方法：
    ①自然降温冷却（natureaircooling）
    ②水冷却（hydrocooling）
    ③冷库空气冷却（roomcooling）
    ④强制通风冷却（forced-aircoolingopressurmecooling）
    ⑤包装加冰冷却（icecooling）
    ⑥真空冷却（vacuumcooling）
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    豌豆的分级方法是（）。
    A

    成熟度分级

    B

    手工分级

    C

    大小分级

    D

    机械分级


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    果蔬分级的方法有（）和（）两种。

    正确答案： 人工分级,机械分级
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    果蔬分级包括（）分级、成熟度分级和（）分级。


    正确答案:大小、色泽

  • 第14题：

    目前常用的果蔬分级机械有（）分级机，振动筛和（）。


    正确答案:滚简式；分离输送机

  • 第15题：

    什么是分级？果蔬分级的目的是什么？


    正确答案: 分级就是根据果蔬产品的大小、重量、色泽、形状、成熟度、新鲜度以及病虫害、机械伤等商品性状，按照一定的标准进行严格的挑选分等。
    目的是实现农业产品的工业化，使果蔬成为标准化的商品。
    意义
    （1）品种一致，大小整齐，优劣分明，按级定价。
    （2）等级分明，规格一致，便于包装、贮运销售。有利于优级优价的价格政策，更能推动栽培管理技术的发展和提高产品质量。
    （3）可以剔除有病虫害、机械伤的产品。减少贮运中的损耗，减轻一些危险性病虫害的传播，并将这些病虫害果蔬及时销售或加工处理，以降低成本减少浪费。

  • 第16题：

    许多果蔬原料采用（）进行分级。

    • A、重量原理
    • B、筛分原理
    • C、密度差
    • D、A和B

    正确答案:D

  • 第17题：

    简述果蔬加工原料选别、分级的意义。


    正确答案:①刎除不合乎加工的果蔬，包括未成熟或过熟的，已腐烂或长霉的果蔬，去除杂质。
    ②有利于以后各项工艺过程的顺利进行，保证良好的质量和数量，同时也降低能耗和辅助材料的用量。

  • 第18题：

    填空题
    目前常用的果蔬分级机械有（）分级机，振动筛和（）。

    正确答案： 滚简式,分离输送机
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    填空题
    果蔬的分级包括按（）（有手工分级和机械分级两种）、按（）和按（）。

    正确答案： 大小分级,成熟度分,色泽分级。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    下列处理能提高果蔬出汁率的是（）。
    A

    清洗

    B

    分级

    C

    酶


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    原料分级的目的在于（）。
    A

    质量上乘

    B

    形象美观

    C

    获得大小、成熟度、外观相当的果蔬

    D

    加工方便


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    按照自动分级形成的原因，自动分级可分为（）。
    A

    重力分级、浮力分级和气流分级

    B

    重力分级、浮力分级和比重分级

    C

    摩擦分级、浮力分级和比重分级

    D

    流动分级、浮力分级和比重分级


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    果蔬分级包括大小分级、（）分级和色泽分级。

    正确答案： 成熟度
    解析： 暂无解析

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