餐厅服务员在接待宾客服务准备中,应做到“六知”,错误的选项是()。A、知主办单位，主宾身份B、知宾客的职务C、知桌数和人数D、知本餐厅经营的风味特色

第1题：

第2题：

服务员在接待服务准备中“六知三了解”的“三了解”是了解宾客的风俗习惯、生活忌讳和（）

• A、特殊心理
• B、特殊需求
• C、特殊服务
• D、特殊风味

正确答案:B

第3题：

在宴会服务中，服务员要做到“八知三了解”，“八知”指知宴会规模、知宴会主题、知收费办法、知主办地点、开餐时间、宴会标准、知菜单内容、知进餐方式。（）

正确答案:错误

第4题：

餐厅服务员应做到的“五了解”，即了解宾客的（）

• A、风俗习惯
• B、生活忌讳
• C、特殊需求
• D、进餐方式
• E、主宾和主人的特殊口味

正确答案:A,B,C,D

第5题：

宴会开始前，餐厅服务员应做到：了解宾客的风俗习惯、了解宾客的生活忌讳、了解宾客的特殊要求。

正确答案:正确

第6题：

餐厅服务员在接待宾客准备中，除了要了解宾客的生活忌讳和特殊需求外，还要了解（）

• A、饮食习惯
• B、生活习惯
• C、风俗习惯
• D、口味习惯

正确答案:C

第7题：

服务员在接到宴会通知单后，要做到（）。

• A、“二知、三了解”
• B、“四知、三了解”
• C、“六知、三了解”
• D、“八知、三了解”

正确答案:D

第8题：

宴会前服务员要做到“八知”。其中之一是（）。

• A、知客人的饮食习惯
• B、知宾主身份
• C、知客人口味爱好
• D、知进住日期

正确答案:B

第9题：

餐厅服务员对宴会应做到八知、三了解，三了解指：了解宾客（）。

• A、人数
• B、风俗习惯
• C、生活忌讳
• D、特殊需要

正确答案:B,C,D

第10题：

服务员应在宾客到达前，站在（）准备迎接客人。

• A、餐厅门口
• B、就餐台边
• C、餐厅里面
• D、餐厅外面

正确答案:A

第11题：

第12题：

第13题：

餐厅服务员在接待宾客准备中，除了知主人身份、知就餐标准、知本餐厅经营风味外，还应知桌位号、人数和（）

正确答案:经营特色

第14题：

服务员在接待服务准备中“六知三了解”。

正确答案:正确

第15题：

中餐厅的名称是告诉宾客（）

• A、餐厅的风格
• B、餐厅的风味
• C、服务的项目
• D、服务的特色
• E、经营特色的标志

正确答案:A,C,E

第16题：

餐厅服务员在接待服务准备中，要作到哪“六知”、“三了解”？

正确答案: 六知即：知主办单位，知主宾身份，知开席时间和就餐标准，知桌数和人数，知本餐厅经营的风味和特色，知当天供应菜点及酒水的品种、价格；
三了解即：了解宾客的风俗习惯、生活忌讳和特殊需求。

第17题：

餐厅服务员用端托方法展示菜肴时应站在（）视线最佳位置上。

• A、第一主宾
• B、主人
• C、全体宾客
• D、副主人

正确答案:A

第18题：

餐厅服务员在接到宴会通知单，应做到（）、“五了解”。

• A、“五知”
• B、“六知”
• C、“七知”
• D、“八知”

正确答案:D

第19题：

餐厅服务员在接待宾客服务准备中，应做到“六知”，错误的选项是（）。

• A、知主办单位，主宾身份
• B、知宾客的职务
• C、知桌数和人数
• D、知本餐厅经营的风味特色

正确答案:B

第20题：

服务员在接待宾客服务准备中，要做到“（）三了解”。

• A、三知
• B、六知
• C、八知
• D、十知

正确答案:B

第21题：

餐厅服务员上菜时应站在（）宾客和次要宾客之间。

正确答案:陪同

第22题：

第23题：

第24题：