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罐头食品中的低酸食品和中酸食品是以PH（）为划分界限的。
题目
罐头食品中的低酸食品和中酸食品是以PH（）为划分界限的。
相似考题
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第1题：
低酸罐头食品是指（）
- A、内容物最终平衡pH为4.6以上的罐装食品
- B、内容物最终平衡pH为4.6以上，7.0以下的罐装食品
- C、内容物最终平衡pH为4.6以下的罐装食品
- D、内容物最终平衡pH为4.6以下，3.0以上的罐装食品
正确答案:B -
第2题：
按pH值分类的食品中，低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分（）
- A、3.5
- B、≥4.6
- C、4.0
- D、＞6
正确答案:B -
第3题：
罐头食品按pH的不同可分为（）。
- A、低酸性罐头
- B、高酸性罐头
- C、中酸性罐头
- D、酸性罐头
正确答案:A,B,C -
第4题：
简述罐头食品按pH分类的标准。
正确答案: 1）低酸性：>4.5；
2）酸性：3.7至4.5；
3）高酸性：<3.7。 -
第5题：
罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品（），酸性食品pH≤4.6和高酸性食品pH＜4.0。
正确答案:＞4.6 -
第6题：
罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品pH（），酸性食品pH（）和高酸性食品pH（）。
正确答案:＞4.6；≤4.6；＜4.0 -
第7题：
平酸菌可引起罐头食品胀罐性腐败。
正确答案:错误 -
第8题：
填空题低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀菌处理，并以（）作为杀菌对象菌。正确答案： 4.6,高压,肉毒梭菌解析： 暂无解析 -
第9题：
填空题低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外，凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于（）的罐头食品。正确答案： 0.85解析： 暂无解析 -
第10题：
多选题罐头食品按pH的不同可分为（）。A低酸性罐头
B高酸性罐头
C中酸性罐头
D酸性罐头
正确答案： B,C解析： 暂无解析 -
第11题：
判断题通常以PH值4.5—4.6为界限来区分高酸产品和低酸产品A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题在罐头工业中酸性食品和低酸性食品的分界线以（）为界限。正确答案： pH4.6解析： 暂无解析 -
第13题：
低酸食品和酸化食品应向FDA登记，而（）则不用登记。
正确答案:酸性食品 -
第14题：
根据食品原料的酸度或pH，可将食品底物分为（）。
- A、低酸类食品（pH>4.6）
- B、酸性类食品（pH4.0～4.5）
- C、高酸食品（pH<4.0）
- D、碱性食品
正确答案:A,B,C -
第15题：
通常以PH值4.5—4.6为界限来区分高酸产品和低酸产品
正确答案:正确 -
第16题：
罐头食品工业上常把食品分为低、高酸食品，PH范围是什么？
正确答案:对低酸性食品、酸性食品、高酸性食品的划分：低酸性食品（PH>4.6）酸性食品（PH3.7-4.6）高酸性食品（PH<3.7）。 -
第17题：
按pH分类，罐头食品分（）、高酸性食品三大类。
正确答案:低酸性和中性食品、酸性食品 -
第18题：
低酸性食品常以pH值（）来划分，低酸性罐头食品常用（）方式进行杀菌处理，并以（）作为杀菌对象菌。
正确答案:4.6；高压；肉毒梭菌 -
第19题：
问答题罐头食品工业上常把食品分为低、高酸食品，PH范围是什么？正确答案： 对低酸性食品、酸性食品、高酸性食品的划分：低酸性食品（PH>4.6）酸性食品（PH3.7-4.6）高酸性食品（PH<3.7）。解析： 暂无解析 -
第20题：
单选题低酸罐头食品是指（）A内容物最终平衡pH为4.6以上的罐装食品
B内容物最终平衡pH为4.6以上，7.0以下的罐装食品
C内容物最终平衡pH为4.6以下的罐装食品
D内容物最终平衡pH为4.6以下，3.0以上的罐装食品
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品（），酸性食品pH≤4.6和高酸性食品pH＜4.0。正确答案： ＞4.6解析： 暂无解析 -
第22题：
填空题罐头食品中的低酸食品和中酸食品是以PH（）为划分界限的。正确答案： 4.6解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题罐头食品按照酸度可分为：低酸性食品pH（），酸性食品pH（）和高酸性食品pH（）。正确答案： ＞4.6,≤4.6,＜4.0解析： 暂无解析