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更换酒杯的正确操作方法是（）。A、左手托盘，右手拿杯从客人左边上B、右手托盘，左手拿杯从客人右边上C、左手托盘，右手拿杯从客人右边上D、右手托盘，左手拿杯从客人左边上

题目

更换酒杯的正确操作方法是（）。

  • A、左手托盘，右手拿杯从客人左边上
  • B、右手托盘，左手拿杯从客人右边上
  • C、左手托盘，右手拿杯从客人右边上
  • D、右手托盘，左手拿杯从客人左边上
相似考题

1.如用点心招待客人,点心盘应用( )。A、右手从客人的右侧送上B、左手从客人的左侧送上C、右手从客人的左侧送上D、左手从客人的右侧送上

2.会议服务中，为客人撤换茶具，服务员应用（）托盘，从客人右侧撤下以用的茶具，换上盛有泡好茶水的新茶具。A、左手B、右手C、双手D、单手

3.水倒（）分满；拿水杯时，手应握在水杯的下面（）部分，手不的握在杯沿附近。送水时，顾客在右手边的，左手拿杯。顾客在左手边的，右手拿杯。送水时切勿将杯内之水溅出，若不小心将水溅到顾客身上，应立即致歉。

4.分菜时，服务员要站在客人身后右侧，左手托盘，右手拿分菜工具进行。（）

参考答案和解析
正确答案:B
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  • 第1题：

    上茶时应以（）手端茶，从客人的（）方奉上

    • A、左、左
    • B、右、右
    • C、左、右
    • D、右、左

    正确答案:B

  • 第2题：

    美式刀叉用法是（）。

    • A、左手拿叉，右手拿刀
    • B、右手那叉，左手拿刀
    • C、将切完肉的刀放在盘子上，叉子从左手换到右手，然后用叉子叉起切好的肉
    • D、将切完肉的刀放在盘子上，叉子从右手换到左手，然后用叉子叉起切好的肉

    正确答案:A

  • 第3题：

    更换骨碟时，按顾客人数拿取骨碟放在托盘上，左手持托盘，右手（）指向顾客的骨碟礼貌的询问“（）？”


    正确答案:五指并拢；先生/小姐，打扰一下，帮您换一个骨碟好吗

  • 第4题：

    重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握好重心后旋转180°向上托起。（）


    正确答案:正确

  • 第5题：

    法式服务撤盘正确的是（）。

    • A、从客人右侧用右手撤盘
    • B、从客人左侧用右手撤盘
    • C、从客人右侧用左手撤盘
    • D、从客人左侧用左手撤盘

    正确答案:A

  • 第6题：

    中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的（），左手托盘，右手拿叉与勺，将菜派给客人。

    • A、后侧
    • B、前侧
    • C、左侧
    • D、右侧

    正确答案:C

  • 第7题：

    会议服务中，为客人撤换茶具，服务员应用（）托盘，从客人右侧撤下已用的茶具，换上盛有泡好茶水的新茶具。

    • A、左手
    • B、右手
    • C、双手
    • D、单手

    正确答案:A

  • 第8题：

    如果用托盘给顾客送水，应该是（）。

    • A、左手拿盘，右手放茶水
    • B、右手拿盘，左手放茶水
    • C、右手拿盘，右手放茶水
    • D、左手拿盘，左手放茶水

    正确答案:A

  • 第9题：

    判断题
    分菜时，服务员要站在客人身后右侧，左手托盘，右手拿分菜工具进行。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    信号旗的握旗方式为（）。
    A

    左绿右红

    B

    左红右绿

    C

    左手拿红绿旗

    D

    右手拿红绿旗


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握好重心后旋转180°向上托起。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    更换酒杯的正确操作方法是（）。
    A

    左手托盘，右手拿杯从客人左边上

    B

    右手托盘，左手拿杯从客人右边上

    C

    左手托盘，右手拿杯从客人右边上

    D

    右手托盘，左手拿杯从客人左边上


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    向尊长敬酒时，如果用的是西式高脚酒杯，应该用右手拿杯，左手托着杯底。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    喝咖啡时茶匙应放在杯中，左手端托盘右手拿杯。（）


    正确答案:正确

  • 第15题：

    如果用点心招待客人，点心盘应用（）

    • A、右手从客人的右侧送上
    • B、左手从客人的左侧送上
    • C、右手从客人的左侧送上
    • D、左手从客人的右侧送上

    正确答案:A

  • 第16题：

    客人用餐中撤换骨碟时应该左手托托盘，右手撤换，从（）开始，按顺时针方向进行。

    • A、主人
    • B、第一主宾
    • C、客人中年长者
    • D、女士

    正确答案:B

  • 第17题：

    信号旗的握旗方式为（）。

    • A、左绿右红
    • B、左红右绿
    • C、左手拿红绿旗
    • D、右手拿红绿旗

    正确答案:B

  • 第18题：

    重托托盘时，用右手拿住托盘的一边，左手伸开五指托住盘底，掌握好重心后旋转（）向上托起。


    正确答案:180°

  • 第19题：

    为了方便客人，避免胳膊碰撞客人，应采用用左手从左边上菜，用右手从右边上菜的方法。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    红茶冲泡好后用托盘尽快送出，将杯把放在客人的（）

    • A、右手方向90度
    • B、左手方向90度
    • C、右手方向45度
    • D、左手方向45度

    正确答案:C

  • 第21题：

    判断题
    喝咖啡时茶匙应放在杯中，左手端托盘右手拿杯。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    客人用餐中撤换骨碟时应该左手托托盘，右手撤换，从（）开始，按顺时针方向进行。
    A

    主人

    B

    第一主宾

    C

    客人中年长者

    D

    女士


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    向尊长敬酒时，如果用的是西式高脚酒杯，应该用右手拿杯，左手托着杯底。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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