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更多“铁扒”相关问题
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第1题：
制作铁扒鳕鱼习惯上配奶油土豆。
正确答案:错误 -
第2题：
铁扒炉主要包括扒板和炸炉两部分。
正确答案:错误 -
第3题：
铁扒大虾习惯上要配土豆泥。
正确答案:错误 -
第4题：
铁扒的传热形式是对流与辐射。
正确答案:错误 -
第5题：
“grilled prawns”的中文菜肴名称是（）。
- A、铁扒鳕鱼
- B、铁扒大虾
- C、烩鳕鱼
- D、烩大虾
正确答案:B -
第6题：
制作铁扒外脊扒要把牛外脊扒上（）。
- A、棕红色
- B、浅黄色
- C、金黄色
- D、整齐的焦纹
正确答案:D -
第7题：
“grilled sirloin steak”的中文菜肴名称为（）。
- A、铁扒杂拌
- B、铁扒带骨牛扒
- C、煎牛扒牡蛎汁
- D、铁扒外脊扒
正确答案:D -
第8题：
铁扒外脊扒可以配任意时令蔬菜。
正确答案:正确 -
第9题：
“Please get the ingredient sofgrilled prawns ready.”这句话的意思是（）。
- A、请拿出铁扒大虾的料单来。
- B、请将铁扒大虾的原料准备好。
- C、请给我拿一份铁扒大虾来。
- D、请将制作大虾的原料买来。
正确答案:B -
第10题：
铁扒外脊扒习惯上配番茄少司。
正确答案:错误 -
第11题：
铁扒炉有扒炉和（）两种。
- A、扒板
- B、煎灶
- C、炸灶
- D、炸炉
正确答案:B -
第12题：
用于铁扒的原料大多为肉类，应加工成不同厚度的片状或具有平面的形状，以便于扒制成熟。（）
正确答案:正确 -
第13题：
制作铁扒鳕鱼的少司要用软黄油调剂浓度。
正确答案:正确 -
第14题：
制作铁扒外脊扒的原料有（）。
- A、法国芥末
- B、咖喱少司
- C、蜂蜜少司
- D、时令蔬菜
正确答案:D -
第15题：
制作铁扒类菜肴在扒制较厚的原料时要先高温加热再降低温度。
正确答案:正确 -
第16题：
“grilled deer fillet”的中文菜肴名称为铁扒外脊扒。
正确答案:错误 -
第17题：
制作铁扒类菜肴在扒制较厚的原料时要先扒上色再（）。
- A、抹烹调油
- B、加调味品
- C、降低温度
- D、高温扒制
正确答案:C -
第18题：
铁扒外脊扒的配菜有煮土豆。
正确答案:错误 -
第19题：
铁扒炉有（）和煎灶两种。
- A、扒炉
- B、焖炉
- C、炸灶
- D、炸炉
正确答案:A -
第20题：
制作铁扒杂拌最后要把少司倒在铁扒上的少司斗内。
正确答案:正确 -
第21题：
铁扒类菜肴的烹调时间较长。
正确答案:错误 -
第22题：
“Would you please tell me how to cook grilledcod？”这句话的意思是（）。
- A、你高兴告诉我这是什么鲑鱼吗？
- B、你高兴告诉我铁扒鲑鱼怎样做吗？
- C、你能教我怎样做铁扒鳕鱼吗？
- D、你能教我怎样做铁扒外脊扒吗？
正确答案:C -
第23题：
铁扒杂拌属法式菜。
正确答案:错误