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鸡蛋翻蛋角度以水平位偏前俯后仰各（）度为宜，而鸭蛋为50～55度、鹅蛋55～60度更好。翻蛋时动作要轻、稳、慢。A、15B、16C、17D、18

题目

鸡蛋翻蛋角度以水平位偏前俯后仰各（）度为宜，而鸭蛋为50～55度、鹅蛋55～60度更好。翻蛋时动作要轻、稳、慢。

  • A、15
  • B、16
  • C、17
  • D、18
相似考题

1.鸡蛋孵化的条件有5个，即：温度（ ）通风，翻蛋和凉蛋。

2.在面点制作中使用的蛋品以( )为主,因其凝胶性强,起发力大,味道鲜美。A.鸡蛋B.鸭蛋C.鹅蛋D.鹌鹑蛋

3.机器孵化时，每昼夜翻蛋（）次为宜，翻蛋角度要求达到（）。

4.中式面点制作中最常用的鲜蛋是鸡蛋和()。A.鹌鹑蛋B.鸭蛋C.鹅蛋D.鸽蛋

更多“鸡蛋翻蛋角度以水平位偏前俯后仰各（）度为宜，而鸭蛋为50～55度、鹅蛋55～60度更好。翻蛋时动作要轻、稳、慢。A、15B、16C、17D、18”相关问题

  • 第1题：

    鸡蛋的翻蛋角度是（）度。


    正确答案:90

  • 第2题：

    车辆识别代号（VIN）的长度为（）位。

    • A、15
    • B、16
    • C、17
    • D、18

    正确答案:C

  • 第3题：

    在面点制作中使用的蛋品以（）为主，因其凝胶性强，起发力大，味道鲜美。

    • A、鸡蛋
    • B、鸭蛋
    • C、鹅蛋
    • D、鹌鹑蛋

    正确答案:A

  • 第4题：

    常吃的“皮蛋”一般是由哪一种蛋加工而成的（）

    • A、鸡蛋
    • B、鸭蛋
    • C、鹅蛋
    • D、鹌鹑蛋

    正确答案:B

  • 第5题：

    孵化中，转蛋角度以水平位置前俯后仰各（）摄氏度为宜


    正确答案:45

  • 第6题：

    孵化过程中，翻蛋角度适宜，鸡蛋必须达到（）度，鸭、鹅蛋必须达到（）度。


    正确答案:90；110

  • 第7题：

    孵化过程中翻蛋，鸡蛋的翻蛋角度为（）℃。

    • A、45
    • B、90
    • C、180
    • D、360

    正确答案:B

  • 第8题：

    常用的钻杆吊卡为（）度锥面。

    • A、15
    • B、16
    • C、17
    • D、18

    正确答案:D

  • 第9题：

    方便面生产中，使用的蛋类多为（）

    • A、鸭蛋
    • B、鸡蛋
    • C、鹅蛋
    • D、鹌鹑蛋

    正确答案:B

  • 第10题：

    填空题
    鸡蛋翻箱挑选需鉴别（）蛋、（）蛋、（）蛋三种破损鸡蛋。

    正确答案： 破壳,流清,搭壳
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    鸡蛋翻蛋角度以水平位偏前俯后仰各（）度为宜，而鸭蛋为50～55度、鹅蛋55～60度更好。翻蛋时动作要轻、稳、慢。
    A

    15

    B

    16

    C

    17

    D

    18


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    鸡蛋孵化的条件有5个，即：温度（）通风，翻蛋和凉蛋。

    正确答案： 湿度
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    孵化过程中翻蛋角度适宜，鸭、鹅蛋必须达到（）℃。

    • A、450
    • B、900
    • C、110
    • D、120

    正确答案:C

  • 第14题：

    一般用来加工成松花蛋的蛋为（）。

    • A、鸡蛋
    • B、鸭蛋
    • C、鹅蛋
    • D、鸽蛋

    正确答案:B

  • 第15题：

    倾动炉油枪与水平面的夹角为（）度。 

    • A、15
    • B、16
    • C、17
    • D、18

    正确答案:C

  • 第16题：

    鸡蛋翻蛋角度以水平位偏前俯后仰各（）度为宜。

    • A、10
    • B、15
    • C、20
    • D、25

    正确答案:B

  • 第17题：

    因为（），鸭蛋、鹅蛋在孵化时必须进行凉蛋。


    正确答案:蛋内脂肪含量高

  • 第18题：

    孵化过程中翻蛋角度适宜，鸡蛋必须达到（）。

    • A、450
    • B、900
    • C、1100
    • D、1200

    正确答案:B

  • 第19题：

    人工孵化石鸡蛋时怎样翻蛋？


    正确答案:翻蛋主要作用是防止胚胎与蛋壳粘连。一般每1～2小时翻蛋一次，翻蛋角度为前仰后附各45°，落盘后不再翻蛋。

  • 第20题：

    鲜蛋通常是指（）鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋。

    • A、鸡蛋
    • B、鹅蛋
    • C、冰蛋
    • D、蛋粉

    正确答案:A

  • 第21题：

    鸡蛋翻箱挑选需鉴别（）蛋、（）蛋、（）蛋三种破损鸡蛋。


    正确答案:破壳；流清；搭壳

  • 第22题：

    单选题
    鸡蛋翻蛋角度以水平位偏前俯后仰各（）度为宜。
    A

    10

    B

    15

    C

    20

    D

    25


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    方便面生产中，使用的蛋类多为（）
    A

    鸭蛋

    B

    鸡蛋

    C

    鹅蛋

    D

    鹌鹑蛋


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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