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单选题用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为（　　）。A 30%B 35%C 25%D 20%E 40%

题目
单选题
用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为（　　）。
A

30%

B

35%

C

25%

D

20%

E

40%

相似考题

1.凯氏定氮法是通过对样品总氮量的测定换算出蛋白质的含量，这是因为一般蛋白质含氮量为16%，即一份氮素相当于（）份蛋白质。

2.测定某蛋白的含氮量为49，此样品中含蛋白质克数约为A．20gB．25gC．30gD．40gE．50g

3.用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为A．0.2B．0.25C．0.3D．0.35E．0.4

4.凯氏定氮法是根据蛋白质平均含氮量多少来计算蛋白质浓度,其值为A.10%B.12%C.14%D.16%E.18%

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  • 第1题：

    用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时，如果食物中含氮量为12g，则该食物的蛋白质含量为

    A．60g

    B．72g

    C．75g

    D．78g

    E．80g


    正确答案：C

  • 第2题：

    经测定某送检豆类，每百克的含氮量为3.2克，相当蛋白质含量为( )

    A.10克／100克
    B.20克／100克
    C.25克／100克
    D.30克／100克
    E.35克／100克

    答案：B
    解析：

  • 第3题：

    测定某蛋白的含氮量为4g，此样品中含蛋白质克数约为

    A.20g
    B.25g
    C.30g
    D.40g
    E.50g

    答案：B
    解析：
    本题考查定氮法测定蛋白质的原理，每种蛋白质都有其恒定的含氮量，平均为16％，测定出的含氮量，再乘以系数6.25，即为蛋白质含量。

  • 第4题：

    用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%，则该饲料原料的粗蛋白含量为（）。

    • A、4%
    • B、6.25%
    • C、25%
    • D、40%

    正确答案:C

  • 第5题：

    用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时，如果食物中含氮量为12g，则该食物的蛋白质含量为（）

    • A、60g
    • B、72g
    • C、75g
    • D、78g
    • E、80g

    正确答案:C

  • 第6题：

    经测定某种送检豆类，每百克的含氮量为2克，相当蛋白质含量为（）

    • A、20克/100克
    • B、25克/100克
    • C、30克/100克
    • D、35克/100克
    • E、10克/100克

    正确答案:A

  • 第7题：

    用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为（）

    • A、20%
    • B、25%
    • C、30%
    • D、35%
    • E、40%

    正确答案:B

  • 第8题：

    单选题
    食物中蛋白质含量测定一般使用（）方法测定食物中的氮含量。
    A

    称量法

    B

    微量凯氏定氮法

    C

    灰化法

    D

    系数计算法

    E

    求倒法


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为（　　）。
    A

    30%

    B

    35%

    C

    25%

    D

    20%

    E

    40%


    正确答案： C
    解析：
    凯氏定氮法是测定化合物或混合物中总氮量的一种方法，在此方法中，含氮量×6.25＝蛋白含量。

  • 第10题：

    填空题
    用凯氏微量定氮法，测定正常人血清含N量为11.584mg/mL，则此人血清蛋白含量为（）mg/100mL。（提示：蛋白质含N量为16%）。

    正确答案： 7.24
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时，如果食物中含氮量为12g，则该食物的蛋白质含量为（）
    A

    60g

    B

    72g

    C

    75g

    D

    78g

    E

    80g


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    凯氏定氮法是根据蛋白质平均含氮量多少来计算蛋白质浓度，其值为（）.
    A

    10％

    B

    12％

    C

    14％

    D

    16％

    E

    18％


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    测得某食物样品的含氮量为4g则该样品中蛋白质含量为( )。

    A.24g

    B.64g

    C.25g

    D.18g


    正确答案：C

  • 第14题：

    测定某蛋白的含氮量为4g，此样品中含蛋白质克数约为

    A.35g
    B.25g
    C.24g
    D.45g
    E.55g

    答案：B
    解析：
    本题考查定氮法测定蛋白质的原理，每种蛋白质都有其恒定的含氮量，平均为16%，测定出的含氮量，再乘以系数6.25，即为蛋白质含量。

  • 第15题：

    测定某蛋白的含氮量为8g，此样品中含蛋白质克数约为

    A.20g
    B.25g
    C.30g
    D.40g
    E.50g

    答案：E
    解析：
    本题考查定氮法测定蛋白质的原理，每种蛋白质都有其恒定的含氮量，平均为16％，测定出的含氮量，再乘以系数6.25，即为蛋白质含量。

  • 第16题：

    经测定，某送检豆类，每百克的含氮量为3.2克，相当蛋白质含量为（）

    • A、10克/100克 
    • B、20克/100克 
    • C、25克/100克 
    • D、30克/100克 
    • E、35克/100克

    正确答案:B

  • 第17题：

    食物中蛋白质含量测定一般使用（　），测定食物中的氮含量。

    • A、称量法
    • B、微量凯氏定氮法
    • C、灰化法
    • D、系数计算法

    正确答案:D

  • 第18题：

    蛋白质的含氮量几乎是恒定的，平均含氮量为（），只要测出蛋白质含氮量，乘以（），即为蛋白质的含量。


    正确答案:16%；6.25

  • 第19题：

    用凯氏微量定氮法，测定正常人血清含N量为11.584mg/mL，则此人血清蛋白含量为（）mg/100mL。（提示：蛋白质含N量为16%）。


    正确答案:7.24

  • 第20题：

    单选题
    蛋白质的测定中，最常用的分析方法是（），它是将蛋白质消化，测定其总含氮量，再换算为蛋白质的含量。
    A

    双缩脲法

    B

    染料结合法

    C

    酚试剂法

    D

    凯氏定氮法


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%，则该饲料原料的粗蛋白含量为（）。
    A

    4%

    B

    6.25%

    C

    25%

    D

    40%


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食物中蛋白质含量测定一般使用（　　）测定食物中的氮含量。
    A

    称量法

    B

    微量凯氏定氮法

    C

    灰化法

    D

    系数计算法


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）
    A

    24g

    B

    64g

    C

    25g

    D

    18g

    E

    36g


    正确答案： B
    解析： 考查蛋白质的含量与含氮量的换算。

  • 第24题：

    填空题
    蛋白质的含氮量几乎是恒定的，平均含氮量为（），只要测出蛋白质含氮量，乘以（），即为蛋白质的含量。

    正确答案： 16%,6.25
    解析： 暂无解析

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