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  • 第1题:

    通风发酵罐中起到防止染菌和泄漏的部件是()。

    • A、罐体
    • B、轴封
    • C、空气分布装置
    • D、挡板

    正确答案:B

  • 第2题:

    发酵罐内装设挡板的作用是防止液面中央形成漩涡流动,()。


    正确答案:增强其湍动和溶氧传质

  • 第3题:

    发酵罐中挡板的作用有哪些?()

    • A、改变液流的方向
    • B、促使液面中央形成漩涡流动
    • C、增强其湍流程度
    • D、增强溶氧传质

    正确答案:A,B,D

  • 第4题:

    发酵罐中全挡板的条件是通常设4~6块挡板,其宽度是0.1~0.12D。


    正确答案:正确

  • 第5题:

    通气发酵罐中所谓全挡板条件是指()。


    正确答案:在一定转速下增加罐内附件而轴功率不改变,消除漩涡的最低条件

  • 第6题:

    通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是()。

    • A、提高醪液湍流程度,有利于传质
    • B、增加发酵罐罐壁的机械强度
    • C、防止泡沫产生
    • D、防止醪液在罐内旋转而产生旋涡,提高罐的利用率

    正确答案:A

  • 第7题:

    发酵罐中挡板的尺寸一般为发酵罐直径的()

    • A、1/8-1/12
    • B、1/3-1/8
    • C、1/4-1/8
    • D、1/5-1/2

    正确答案:A

  • 第8题:

    判断题
    在锥形罐中,完成加压发酵和双乙酰还原,再转入卧式罐中冷贮,这是典型的一罐法发酵。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    单选题
    通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是()。
    A

    提高醪液湍流程度,有利于传质

    B

    增加发酵罐罐壁的机械强度

    C

    防止泡沫产生

    D

    防止醪液在罐内旋转而产生旋涡,提高罐的利用率


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    发酵罐中挡板的尺寸一般为发酵罐直径的()
    A

    1/8-1/12

    B

    1/3-1/8

    C

    1/4-1/8

    D

    1/5-1/2


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    填空题
    通气发酵罐中所谓全挡板条件是指()。

    正确答案: 在一定转速下增加罐内附件而轴功率不改变,消除漩涡的最低条件
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    问答题
    简述机械式发酵罐中挡板的作用?其大小和位置如何?是否越多越好?在书面情况下需加挡板?什么叫全挡板条件?

    正确答案: 作用:
    ①控制流型,由切向流改为径向流和轴向流,促使液体激烈翻动,增加溶解氧;
    ②消除液面中央部分产生的下凹旋涡。
    大小:挡板宽度为0.1~0.12,挡板与罐壁之间的距离:挡板宽度为1/5~1/8。避免形成死角,防止物料与菌体堆积。挡板数为4块左右。
    情况:
    ①只要存在液相的搅拌,就要考虑加挡板,只有在加挡板困难时才不加挡板;
    ②一般具有冷却列管式排管的发酵罐内不另加挡板,但冷却管为盘管时,则应加挡板;
    ③层流状态时,挡板不起作用;
    ④装有垂直换热管时,一般可不加挡板。
    全挡板条件:是指能达到消除液面旋涡的最低条件。即:在一定转速下,在搅拌罐中增加挡板或其他附件时,搅拌功率不再增加,而旋涡基本消失,要达到全挡板条件必须满足下式要求:b/D*n=(0.1~0.12)D/D*n=0.5
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    通风式发酵罐中,空气分布装置的作用是(),并使空气分布均匀 。


    正确答案:吸入无菌空气

  • 第14题:

    发酵罐中发酵液的对流主要是依靠的()作用。

    • A、CO2     
    • B、无菌空气     
    • C、发酵液     
    • D、菌种

    正确答案:A

  • 第15题:

    为使每次发酵收益增大,发酵罐中发酵液的体积越大越好。


    正确答案:错误

  • 第16题:

    通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是()。

    • A、提高醪液湍流程度,有利于传质
    • B、增加发酵罐罐壁的机械强度
    • C、改变液流方向,由径向流改变为轴向流
    • D、防止醪液在罐内旋转而产生旋涡,提高罐的利用率

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题:

    通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是()。

    • A、改变液流方向,由轴向流改变为径向流
    • B、增加发酵罐罐壁的机械强度
    • C、改变液流方向,由径向流改变为轴向流
    • D、在设备维修时供维修人员攀登,起安全防护作用

    正确答案:C

  • 第18题:

    啤酒发酵需要在通风发酵罐中进行。


    正确答案:错误

  • 第19题:

    问答题
    在机械搅拌通气发酵罐中,搅拌有什么作用?

    正确答案: 搅拌的作用包括:
    1)将通入培养液的空气分散成细小的气泡,防止小气泡的凝并,从而增大气液相的接触面积;
    2)搅拌使培养液产生涡流,延长气泡在液体中的停留时间;
    3)搅拌造成培养的湍流,减小气泡外滞液膜的厚度,从而减小传递过程的阻力;
    4)搅拌使培养液中的成分均匀分布,使细胞均匀地悬浮在培养液中,有利于营养物质的吸收和代谢物的分散。
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    问答题
    通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是什么?

    正确答案: 改变液流的方向,由径向流改为轴向流,促使液体激烈翻动,增加溶解氧。
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    填空题
    啤酒发酵罐中发酵液的对流主要是依靠其中()的作用,另外冷却操作时啤酒()的变化也会引起罐的内容物的对流循环。

    正确答案: CO2,温度
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    发酵罐中发酵液的对流主要是依靠的()作用。
    A

    CO2     

    B

    无菌空气     

    C

    发酵液     

    D

    菌种


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    填空题
    通风式发酵罐中,空气分布装置的作用是(),并使空气分布均匀 。

    正确答案: 吸入无菌空气
    解析: 暂无解析