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传统名菜“叫花鸡”采用的方法是()。A.泥烤B.面烤C.炙烤D.电烤

题目

传统名菜“叫花鸡”采用的方法是()。

A.泥烤

B.面烤

C.炙烤

D.电烤

相似考题

1.面烤法是在( )基础上的演进。A.泥烤法B.明炉烤C.暗炉烤D.铁板烤

2.制作“忽必烈烤肉”采用的方法是()。A.泥土烤B.面团烤C.铁板烤D.铁钎烤

3.衍生出面烤法的烹调方法是()。A.泥烤法B.明炉法C.暗炉法D.铁板烤

4.制作传统( )是采用明炉烤的方法。A.烤鸡B.叉烧肉C.烤乳猪D.烤鸭

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  • 第1题：

    将原料放入密闭的炉中加热的方法称之为______。

    A.泥烤法

    B.明炉烤

    C.暗炉烤

    D.铁板烤


    参考答案：C

  • 第2题：

    下列菜品中采用面烤法(或泥烤法)制成的是______。

    A.脆皮乳鸽、叉烧鳜鱼

    B.吊烧鸭子、烤方

    C.串烤羊肉、叫花鸡

    D.暗炉烤鱼、叫花鸡


    参考答案：D

  • 第3题：

    【单选题】在炉上烤又叫（)。

    A．明炉烤

    B．暗炉烤

    C．泥烤

    D．微波炉烤


    加热设备

  • 第4题：

    将原料放入敞开的炉中加热的方法称之为______。

    A.泥烤法

    B.明炉烤

    C.暗炉烤

    D.铁板烤


    参考答案：B

  • 第5题：

    根据烤的方式不同,可将烤分为( )等。

    A.果木烤、泥巴烤

    B.泥巴烤、串烤

    C.炭火烤、果木烤

    D.电烤、微波烤


    参考答案：B

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