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加热奶油的目的是( )。A.增加制品的松软度B.增加制品的奶油香味C.尽量使奶油中的水分降至最少D.溶化配料和高温消毒

题目

加热奶油的目的是( )。

A.增加制品的松软度

B.增加制品的奶油香味

C.尽量使奶油中的水分降至最少

D.溶化配料和高温消毒

相似考题

1.奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、( )、直接使用和加热加油等。A.泡打奶油B.熬制奶油C.煎制奶油D.切割奶油

2.奶油类馅料应有良好的(),符合所制品种的要求。A.稠度B.亮度C.软硬度D.光泽度

3.在()完全降至室温时,才可加入鲜奶油。A.奶油酱B.奶油胶冻C.黄油酱D.奶油少司

4.乳制品的种类有奶油、()、酸奶、炼乳、奶酪、酥油等。

更多“加热奶油的目的是( )。A.增加制品的松软度B.增加制品的奶油香味C.尽量使奶油中的水分降至最少D.溶 ”相关问题

  • 第1题：

    加热奶油和熬制奶油这两种加工奶油的方法没有本质的区别，只不过熬制奶油所需时间更长一些。()


    答案：错误

  • 第2题：

    鲜奶油是从牛奶中分离出来的( )。

    A.人造奶油

    B.乳清蛋白

    C.乳糖

    D.乳制品


    正确答案：D

  • 第3题：

    人造奶油是指在毛油中添加水及其他辅料，经乳化、急冷捏合成的具有天然奶油特色的可塑性制品。


    B

  • 第4题：

    下列不属于乳制品的是( )。

    A.奶酪

    B.酸奶

    C.麦淇淋

    D.奶油


    正确答案：C

  • 第5题：

    奶油是奶制品，可以让婴儿多吃

    A对

    B错


    错
    略

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