itgle.com

肉类经烹调能释放出肌溶蛋白、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱和氨基酸等物质，总称为含N渗浸出物。()

题目

肉类经烹调能释放出肌溶蛋白、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱和氨基酸等物质，总称为含N渗浸出物。()

相似考题

1.蛤蚧的成分是()A.肌肽B.胆碱C.肉毒碱D.鸟嘌呤E.氨基酸，无机元素

2.肉类在烹调过程中释放出的______等物质统称为含氮浸出物。A.肌溶蛋白B.肌肽、肌酸、肌肝C.嘌呤碱D.氨基酸E.脂肪酸

3.下列肉浸液成分中非含氮浸出物是A.黄嘌呤B.谷氨酸C.肌酸D.乳酸E.次黄嘌呤核苷酸

4.下列选项中不是含氮浸出物的是( )。A、脂肪酸B、肌溶蛋白C、氨基酸和嘌呤碱D、肌肽、肌酸、肌肝

更多“肉类经烹调能释放出肌溶蛋白、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱和氨基酸等物质,总称为含N渗浸出物。() ”相关问题

  • 第1题：

    几乎不被肾小管重吸收的物质是 ( )

    A、肌酸

    B、谷胱甘肽

    C、肌酐

    D、尿素

    E、氨基酸


    参考答案：C

  • 第2题：

    A.肌苷
    B.肌酐
    C.肌苷酸
    D.肌酸
    E.尿酸

    为核酸的一种，其化学结构名称为次黄嘌呤核酸的物质是

    答案：A
    解析：

  • 第3题：

    汤中不包含哪种物质？

    A．大量蛋白质

    B．嘌呤

    C．肌酐

    D．少量游离氨基酸


    大量蛋白质

  • 第4题：

    为核酸的一种，其化学结构名称为次黄嘌呤核酸的物质是

    A.肌苷

    B.肌苷酸

    C.尿酸

    D.肌酸

    E.肌酐


    参考答案：A

  • 第5题：

    A.尿酸
    B.肌苷
    C.肌苷酸
    D.肌酸
    E.肌酐

    为核酸的一种，其化学结构名称为次黄嘌呤核酸的物质是

    答案：B
    解析：

相关内容