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直接发酵法也称()发酵法。A.三次B.二次C.一次D.快速

题目

直接发酵法也称()发酵法。

A.三次

B.二次

C.一次

D.快速

相似考题

1.软质面包大多采用( )的方法。A.直接发酵B.间接发酵C.快速发酵D.二次发酵

2.就是采用两次搅拌面团，两次发酵的工艺方法。A.快速发酵B.直接发酵C.间接发酵D.同速发酵

3.醒发也称( )。A.中间发酵B.最初发酵C.最后发酵D.发酵

4.直接发酵法的优点是操作简单、()、面包的口感和风味较好。A.发酵温度高B.发酵湿度低C.发酵时间长D.发酵时间短

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  • 第1题：

    一次发酵法又称( )，就是采取一次性搅拌，一次性发酵的方法。

    A.直接发酵法

    B.延时发酵法

    C.液体发酵法

    D.中种发酵法


    正确答案：A

  • 第2题：

    面包的加工方法常采用（）

    A．一次发酵法

    B．二次发酵法

    C．三次发酵法

    D．快速发酵法


    镗孔

  • 第3题：

    190、面包一次发酵法比二次发酵法制成的产品有更好的风味。


    错

  • 第4题：

    中种发酵法一般又称二次发酵法。


    正确

  • 第5题：

    面包的生产，按面团发酵方法可分为：

    A．A 一次发酵法

    B．B 二次发酵法

    C．C 三次发酵法

    D．D 快速发酵法


    A 一次发酵法;B 二次发酵法;C 三次发酵法;D 快速发酵法

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