itgle.com

饮食业成本、核算的内容包括()A、主料、配料、调料B、主料、配料、费用C、主料、费用、调料D、主料、费用、工资

题目

饮食业成本、核算的内容包括()

A、主料、配料、调料

B、主料、配料、费用

C、主料、费用、调料

D、主料、费用、工资

相似考题

1.配菜就是关于()之间的相互配合。A、主料与调料B、主料与配料C、调料与配料D、主料、配料、调料

2.菜点中的______构成厨房内产品的成本。A.主料、配料B.配料、调料C.主料、调料D.主料、配料、调料

3.______和配料是构成饮食产品的主体。A.原料B.毛料C.主料D.调料

4.成本构成三要素分别是主料、配料、()。A、燃料B、皮料C、馅料D、调料

更多“饮食业成本、核算的内容包括()A、主料、配料、调料B、主料、配料、费用C、主料、费用、调料D、主料、费用、 ”相关问题

  • 第1题：

    下列选项中关于主料和配料的正确表述是______。

    A.主料就是毛料

    B.配料就是调味品

    C.主配料成本是产品成本的主要组成部分

    D.核算产品成本首先从核算主配料成本做起

    E.主料和配料是构成饮食产品的主体


    参考答案：CDE

  • 第2题：

    配菜要准确掌握好()之间的数量和比例,有效地控制好原料成本。

    A、原料品种

    B、主料与配料

    C、主料与调料

    D、配料与调料


    参考答案：A

  • 第3题：

    ()成本是构成饮食产品成品的主体。

    A、主料

    B、配料

    C、主料和调料

    D、主料和配料


    答案：D

  • 第4题：

    配菜要准确掌握好原料品种之间的数量和比例,有效地控制好()。

    A、主料成本

    B、配料成本

    C、调料成本

    D、原料成本


    参考答案：D

  • 第5题：

    菜肴中通常以( )的色彩为基调，以( )的色彩为辅色，起衬托、点缀、烘托的作用。

    A.辅料;主料

    B.辅料;调料

    C.主料;调料

    D.主料;辅料


    答案：D

相关内容