面包、西点制作中常用的油脂有()、人造黄油、起酥油、植物油等。A.天然奶酪B.天然黄油C.天然淡奶D.纯正猪油 - itgle

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题目

面包、西点制作中常用的油脂有()、人造黄油、起酥油、植物油等。

A.天然奶酪

B.天然黄油

C.天然淡奶

D.纯正猪油

相似考题

1.下列油脂中，熔点最高的油脂是( )。A.起酥油B.黄油C.人造黄油D.花生油

2.黄油雕所用的黄油是( )，在一般室温下不会融化。A、天然黄油B、人造黄油C、蔬菜黄油D、白脱油

3.“butter”是指()A、奶油B、人造黄油C、奶酪D、起酥油

4.黄油雕所用的黄油是()，在一般室温下不会融化。A.天然黄油B.人造黄油C.蔬菜黄油D.白脱油

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第1题：

黄油只能为食品提供天然奶香风味。

脂肪酶
第2题：

面包点心制作中常用的油脂有黄油、人造黄油、起酥油、猪油、植物油等。

B
第3题：

“butter”是指（）。
A．黄油
B．人造黄油
C．奶酪
D．起酥油

E
第4题：

14、制作黄油蛋糕宜选用（）油脂。
A．黄油
B．植物油
C．酥油
D．人造黄油

黄油
第5题：

9、“butter”是指（）。
A．黄油
B．人造黄油
C．奶酪
D．起酥油

A

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