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刀背向里,刀刃向外,刀身略偏斜,刀片进原料后由里向外移动,这种刀技操作法就反片.此题为判断题(对，错)。

题目

刀背向里,刀刃向外,刀身略偏斜,刀片进原料后由里向外移动,这种刀技操作法就反片.

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.桑刀刀身比片刀()，长短适中。A、略宽、略轻B、略短、略轻C、略长、略重D、略宽、略重

2.将刀身放平,片进原料后,从左向右移支,移动时要上下抖动,而且要抖的均匀,面片成锯齿形的刀法就抖片.此题为判断题(对，错)。

3.桑刀刀身比切刀略宽、略重,长短适中,刀刃锋利,结实耐用。()此题为判断题(对，错)。

4.推片是将刀身平放,片进原料后向外推移的一种刀法.此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    因进车旋回时转心的位置靠近船首,所以( )。

    A、船首向里偏摆的幅度大，船尾向外偏摆的幅度小

    B、船首向外偏摆的幅度小，船尾向里偏摆的幅度大

    C、船首向里偏摆的幅度小，船尾向外偏摆的幅度大

    D、船首向外偏摆的幅度大，船尾向里偏摆的幅度小


    参考答案：C

  • 第2题：

    桑刀刀身比()略宽、略重,长短适中。

    A、片刀

    B、柳刀

    C、砍刀

    D、羊肉刀


    参考答案：A

  • 第3题：

    正确的放刀位置应当是：每次操作完毕以后，应将刀具放置墩面中央，刀口向外，前不出尖，后不露柄，刀背、刀刃都不应露出墩面。


    每次操作完毕以后，应将刀具放置墩面中央，刀口向外，前不出尖，后不露柄，刀背、刀刃都不应露出墩面。参考答案

  • 第4题：

    ()剞与反刀片相似,左手按住原料的后部,右手执刀,刀口向外紧贴着左手中指剞入原料约三分之二即止.

    A.推刀

    B.平刀

    C.拉刀

    D.直刀


    正确答案：A

  • 第5题：

    香料烟堆放时烟叶摆放要求（）

    A叶尖向外，叶基向内

    B叶尖向里、叶基向外

    C有些叶尖向里，有些叶尖向外，

    D下层叶尖向里，上层叶尖向外。


    B
    略

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