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在烹调蔬菜前,应先洗净后切,这样可避免营养损失.判断对错

题目

在烹调蔬菜前,应先洗净后切,这样可避免营养损失.

判断对错

相似考题

1.对蔬菜水果合理的加工烹调方法不包括()A.先洗后切B.急火快炒C.先切后洗D.现吃现做E.避免长时间浸泡

2.新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。判断对错

3.判断题：新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。( )

4.为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应()。A、先切后洗B、先烹后切C、先洗后切D、只洗不切

更多“在烹调蔬菜前,应先洗净后切,这样可避免营养损失.判断对错 ”相关问题

  • 第1题：

    可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是( )

    A.吃新鲜蔬菜

    B.先洗再切

    C.洗后尽早烹调

    D.急火快炒，现炒现吃


    正确答案：ABCD

  • 第2题：

    蔬菜初加工时，应（　　）。

    A.尽量切小块
    B.先切好，不管什么时候烹调
    C.切后再洗
    D.尽量在临烹调前切

    答案：D
    解析：
    蔬菜所含的维生素和矿物质易溶于水，所以宜先洗后切。以减少蔬菜与水和空气的接触面积，避免损失。洗好的蔬菜放置时间不宜过长，以避免维生素氧化破坏，尤其要避免将切碎的蔬菜长时间地浸泡在水中。烹调时要尽可能做到急火快炒。

  • 第3题：

    【单选题】蔬菜初加工时，应（）

    A．尽量切大块

    B．先切好，不管什么时候烹调

    C．切后再洗

    D．尽量切小块


    尽量切大块;洗后再切;尽量临烹调前切

  • 第4题：

    蔬菜初加工时,应()

    A.尽量切小块

    B.先切好不管是什么时候烹调

    C.切后再洗

    D.尽量临烹调前切


    正确答案：D
    技能P145

  • 第5题：

    可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是（）

    A吃新鲜蔬菜

    B先洗再切

    C洗后尽早烹调

    D急火快炒，现炒现吃


    A,B,C,D
    略

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