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参考答案和解析
参考答案:错误
更多“江苏、福建和广东地区的烹调擅长使用糟卤制作香醇味美的菜肴。( ) ”相关问题
  • 第1题:

    制作香糟菜时,香糟卤一般要进行______处理。

    A.过滤

    B.煮沸

    C.调味

    D.消毒


    参考答案:A

  • 第2题:

    用烧、扒等烹调方法制作菜肴时,多使用勾芡法施芡。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第3题:

    台湾的居民百分之九十都来自哪两个省?( )

    A.福建和山东

    B.福建和江苏

    C.福建和广东

    D.山东和广东


    正确答案:C

  • 第4题:

    面烤法的菜肴具有原味浓郁,香醇质嫩,形态完整的特点。( )

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:对

  • 第5题:

    卤的特点是鲜香醇厚、五香气味扑鼻,()制品油润红亮,白卤制品白洁清爽。

    A、黄卤

    B、糟卤

    C、酱卤

    D、红卤


    参考答案:D