鱼肉是指除去头、内脏、骨等剩下的部分,一般称为可食部分。()
第1题:
肉羊屠宰后剥去毛皮,去头、内脏及前肢膝关节,后肢跗关节以下部分后整个躯体为()。
第2题:
3、获取鲫脑垂体的操作步骤为:
A.劈去头盖骨-拨除脂肪-去掉脑组织-剔开垂体包膜-托出脑垂体
B.劈去头盖骨-去掉脑组织-拨除脂肪-剔开垂体包膜-托出脑垂体
C.劈去头盖骨-去掉脑组织-剔开垂体包膜-拨除脂肪-托出脑垂体
D.劈去头盖骨-拨除脂肪-去掉脑组织-托出脑垂体-剔开垂体包膜
第3题:
【多选题】从商品学的观点出发,把肉定义为:畜禽经屠宰后,除去()及内脏后的可食部分,通常称为胴体。
A.毛
B.皮(或不去皮)
C.头
D.蹄
E.尾
第4题:
小张购买一条带鱼500g,把带鱼的不可食部如内脏等去掉,称量废弃部分W2为125g。 请回答下列 101~103 问题。
第 101 题 这条带鱼的可食部为( )g。
第5题:
4、可食部是指()
A.食物去掉部分不可食部分后,所剩余的可食部分所占的比例
B.食物去掉部分食部后,所剩余的可食部分所占的比例
C.食物去掉部分可食部分后,所剩余的可食部分所占的比例
D.食物去掉不可食部分后.所剩余的可食部分所占的比例