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一般来说，可以用碱发的原料也都可以用盐发。此题为判断题(对，错)。

题目

一般来说，可以用碱发的原料也都可以用盐发。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.牛蹄筋质地较粗壮,在涨发时只有()才能使其彻底膨松发脆。A.盐发B.油发C.水发D.碱发

2.碱发就是把干货原料放入碱中,利用碱的电离作用,达到涨发的目的。()此题为判断题(对，错)。

3.涨发干货原料主要由水发、油发、盐发和()。A、烤发B、碱发C、蒸发D、气发

4.碱发主要是利用碱的脱脂作用使干货原料吸水进而充分的涨发。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    下列内容，符合蛤士蟆油涨发加工的选项是( )。

    A.油发

    B.盐发

    C.碱法

    D.水发


    正确答案：D

  • 第2题：

    适合( )的干货原料，大都含有丰富的胶原蛋白。

    A.油发

    B.火发

    C.水发

    D.碱发


    正确答案：：A


  • 第3题：

    干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有（)。

    A．水发

    B．泡发

    C．煮发

    D．蒸发


    ABCD

  • 第4题：

    干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有()。

    A.煮发

    B.焖发

    C.泡发

    D.水发


    正确答案：：D


  • 第5题：

    油发与盐发的原理基本相同，所不同的是受潮后的原料可用( )发。

    A.盐

    B.碱

    C.火

    D.油


    正确答案：：A


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