A.煸炒
B.爆炒
C.炖
D.干烧
E.焖
第1题:
A.隔水炖
B.清炖
C.红煨
D.不隔水炖
第2题:
下列叙述内容最符合湖南风味菜特点的选项是()。
A、口味注重酸甜清淡
B、擅长采用面酱和豆酱调味
C、调味注重辣味和腊味
D、烹调方法尤其注重爆溜炖方法
第3题:
西餐的特点有什么?()
A.健康第一,注重营养;
B.擅长调味,色泽明快;
C.科学烹调,工序严谨;
D.优雅得体,重视仪式;
第4题:
以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是( )。
A.鲁桑
B.川菜
C.淮扬菜
D.粤菜
第5题:
以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是( )。
B.鲁菜
C.淮扬菜
D.粤菜