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蟹粉狮子头的操作关键有______。A.猪肉要斩成细茸B.炖制时要用微火C.加热时间约为2hD.经常观察锅中水分损耗情况E.原料要选择猪肋条肉
题目
蟹粉狮子头的操作关键有______。
A.猪肉要斩成细茸
B.炖制时要用微火
C.加热时间约为2h
D.经常观察锅中水分损耗情况
E.原料要选择猪肋条肉
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第1题：
名菜“清炖蟹粉狮子头”是（)的代表菜。A.鲁菜
B.川菜
C.淮扬菜
D.粤菜答案：C解析：苏菜（淮扬菜）的代表名菜清炖蟹粉狮子头。 -
第2题：
淮扬菜的代表有（）
A．德州扒鸡”
B．清炖蟹粉狮子头
C．烤乳猪
D．佛跳墙
清炖蟹粉狮子头 -
第3题：
16、蟹粉狮子头是（）中的代表菜肴。
A．浙菜
B．粤菜
C．鲁菜
D．苏菜
错误 -
第4题：
在以下菜肴中，属于苏菜的有（ ）。A.清炖蟹粉狮子头
B.葱烧海参
C.大煮干丝
D.麻婆豆腐
E.松鼠鳜鱼答案：A,C,E解析： -
第5题：
淮扬菜的代表菜有（）。
A．佛跳墙
B．德州扒鸡
C．烤乳猪
D．清炖蟹粉狮子头
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