A.蟹黄
B.蟹肉
C.苹果
D.香菇
E.菜心
1.蟹粉狮子头传统的比例是肥七瘦三,但根据季节和具体情况,可以适当调整比例。( )此题为判断题(对,错)。
2.蟹粉狮子头的菜品特色有______。A.肥嫩鲜美B.鲜香扑鼻C.用勺舀食D.色泽红亮E.肉质爽脆
3.名菜“清炖蟹粉狮子头”是()的代表菜。A.鲁菜 B.川菜 C.淮扬菜 D.粤菜
4.蟹粉狮子头在下锅加热时,锅中的水温应是______。A.25℃B.60℃C.50℃D.100℃
第1题:
第2题:
鱼肉狮子头都可以用不同的蔬菜原料作配料。()
第3题:
16、蟹粉狮子头是()中的代表菜肴。
A.浙菜
B.粤菜
C.鲁菜
D.苏菜
第4题:
淮扬菜的代表有()
A.德州扒鸡”
B.清炖蟹粉狮子头
C.烤乳猪
D.佛跳墙
第5题:
淮扬菜的代表菜有()。
A.佛跳墙
B.德州扒鸡
D.清炖蟹粉狮子头