清炖狮子头的命名方法是()。A.烹调方法+烹饪原料的特征B.主料+人名C.主料+质感D.象形和寓意 - itgle

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题目

清炖狮子头的命名方法是()。

A.烹调方法+烹饪原料的特征

B.主料+人名

C.主料+质感

D.象形和寓意

相似考题

1.下列各组菜肴中属于江苏风味的是( )．A．清炖狮子头B．清蒸加吉鱼C．三套鸭D．蜜汁火方

2.下列不属于淮扬菜的是( )。A.三套鸭B.清炖蟹粉狮子头C.松鼠鳜鱼D.龙虎斗

3.福建菜著名的代表菜是()一书。A.东江盐焗鸡B.佛跳墙C.干炸响铃D.清炖蟹粉狮子头

4.下列不属于淮扬菜系的菜是( )．A．清炖狮子头B．蟹黄汤包C．毛血旺D．冬瓜盅

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第1题：

下列各组菜肴中属于江苏风味的是：_____。
A、清炖狮子头
B、清蒸加吉鱼
C、三套鸭
D、蜜汁火方
E、生熘鱼片

正确答案：AC
第2题：

下列属于淮扬菜的代表菜是()

A.清炖蟹粉狮子头
B.灯影牛肉
C.水晶肴肉
D.清汤燕菜
E.烤乳猪

答案：A,C
解析：
第3题：

淮扬菜的代表菜有（）。
A．佛跳墙
B．德州扒鸡
C．烤乳猪
D．清炖蟹粉狮子头

√
第4题：

名菜“清炖蟹粉狮子头”是（)的代表菜。

A.鲁菜
B.川菜
C.淮扬菜
D.粤菜

答案：C
解析：
苏菜（淮扬菜）的代表名菜清炖蟹粉狮子头。
第5题：

淮扬菜的代表有（）
A．德州扒鸡”
B．清炖蟹粉狮子头
C．烤乳猪
D．佛跳墙

清炖蟹粉狮子头

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