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烹调中常用的花菇是指()。A、蘑菇B、草菇C、平菇D、香菇

题目
烹调中常用的花菇是指()。

A、蘑菇

B、草菇

C、平菇

D、香菇

相似考题

1.烹调中经常用一些油脂，它们在烹调中的作用不是作为传热介质，而是调味，这些油都有特殊的香味。()

2.香菇中品质最好的是()。A.春菇B.薄菇C.厚菇D.花菇

3.香菇品质最好的是()。A.春菇B.厚菇C.冬菇D.花菇

4.从烹调的角度讲,热源是指能够为烹调食物提供热能的( )或( )。

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  • 第1题：

    冬菇中以( )身厚味香浓,品质最好。

    A、花菇

    B、北菇

    C、西菇

    D、香信


    参考答案：A

  • 第2题：

    烹饪中的切割工具是指烹调刀工工艺中所使用的()。

    A、刻刀

    B、刀刃

    C、器具

    D、刀具


    参考答案：D

  • 第3题：

    促进花菇形成主要掌握菌筒的干湿差。


    正确

  • 第4题：

    下列食用菌中属于香菇品种的是______。

    A.花菇

    B.厚菇

    C.兰花菇

    D.薄菇

    E.麻菇


    参考答案：ABD

  • 第5题：

    烹饪中的切割工具是指()中所使用的刀具。

    A、烹饪制作工艺

    B、烹调制作工艺

    C、烹调刀工工艺

    D、烹饪加工工艺


    参考答案：C

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