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  • 第1题:

    化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法,下列检验方法不属于化学检验法的是( )。

    A.原子吸收法测定食品中钙含量

    B.高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量

    C.滴定法测定食品的酸度

    D.直接滴定法测定食品中还原糖含量


    正确答案:A

  • 第2题:

    苏丹红添加于食品,这属于食品的化学性污染。


    正确

  • 第3题:

    11、常见的食品保藏方法有()

    A.食品的化学保藏

    B.食品的低温保藏

    C.食品的高温保藏

    D.食品的干燥保藏

    E.食品的辐照保藏


    食品的化学保藏;食品的低温保藏;食品的高温保藏;食品的干燥保藏;食品的辐照保藏

  • 第4题:

    食品腐败可引起( )。

    A、溶剂残留

    B、渗透压提高

    C、食物中毒

    D、肾炎


    参考答案:C

  • 第5题:

    将食盐直接撒布于食品表面,利用食盐产生的高渗透压来保藏食品属于干腌法

    A.对

    B.错


    正确