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鱼死后的变化与畜肉相似,其僵直持续时间比哺乳动物长。( )此题为判断题(对，错)。

题目
鱼死后的变化与畜肉相似,其僵直持续时间比哺乳动物长。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.鱼死后的僵直持续时间比哺乳动物短。( )此题为判断题(对，错)。

2.畜肉处在僵直和后熟过程中为A．腐败肉B．条件可食肉C．废弃肉D．新鲜肉E．病畜肉

3.宰后畜肉从新鲜到腐败变质哪个阶段的肉最好吃（）。A．僵直B．后熟C．自溶D．腐败E．僵直和后熟

4.处于僵直状态下的畜肉组织的碱度相对较高。( )此题为判断题(对，错)。

更多“鱼死后的变化与畜肉相似,其僵直持续时间比哺乳动物长。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    11、畜肉处在僵直和后熟过程为新鲜肉。


    D

  • 第2题：

    畜肉从新鲜到腐败变质，哪个阶段肉质最好

    A．僵直

    B．后熟

    C．自溶

    D．腐败


    僵直、后熟

  • 第3题：

    处在僵直和后熟阶段的畜肉为（）

    A．腐败肉

    B．条件可食肉

    C．废弃肉

    D．新鲜肉


    新鲜肉

  • 第4题：

    牲畜屠宰后畜肉pH降到肌凝蛋白等电点，肌纤维硬化，出现僵直。


    正确

  • 第5题：

    305、水产品死后变化与畜肉相似，但僵直持续时间较哺乳动物短，因此存在腐败变质问题。


    正确

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