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糟熘三白是将三种以上相近颜色的原料组配在一起的花色配菜肴。( )此题为判断题(对，错)。

题目
糟熘三白是将三种以上相近颜色的原料组配在一起的花色配菜肴。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴。A.龙虾刺身B.糟熘三白C.韭黄炒肉丝D.三丝鸡茸蛋

2.糟熘三白在熘制时三种原料投放的次序是______。A.三种原料同时放B.先放荤料，后放素料C.先放素料，后放荤料D.鸡肉在另两种原料的后面放，另两种原料同时放

3.下列原料中属于鲁糟熘三白中的“三白”是______。A.青鱼肉B.鸡肉C.玉兰片D.豆腐E.虾仁

4.将相似质地的原料组配在一起的菜肴组配方法是()。A.同质组配B.异质组配C.质量组合D.质地组合

参考答案和解析
参考答案：错误
更多“糟熘三白是将三种以上相近颜色的原料组配在一起的花色配菜肴。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    下列菜肴中属于花色配的是______。

    A.龙虾刺身

    B.糟熘三白

    C.韭黄炒肉丝

    D.三丝鸡蓉蛋


    参考答案：D

  • 第2题：

    糟熘三白的原料都应改刀成()。

    A、片形

    B、条形

    C、块形

    D、丁形


    参考答案：A

  • 第3题：

    单个菜肴进行组配，从颜色组配来看主要有（）和花色配2种


    同色配

  • 第4题：

    下列菜肴中属于顺色配的是______。

    A.三色鱼丸

    B.糟熘三白

    C.芙蓉鱼片

    D.三丝鸡蓉蛋


    参考答案：B

  • 第5题：

    糟熘三白这道菜肴从原料组配颜色来看属于（）

    A．花色配

    B．顺色配

    C．异色配

    D．荤素配


    顺色配

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