A.部分蔗糖完全融化为饱和水溶液
B.必须使用食用油加热糖液
C.蔗糖无定型黏性黄色液体在冰水中突然迅速降温
D.蔗糖饱和水溶液脱水形成无定型黏性黄色液体
1.在熬糖的过程中,一方面要是糖达到出丝的目的,另一方面要阻止蔗糖的( )。A.焦化反应B.晶核重新组成C.脱水反应D.变色反应
2.蔗糖致龋的必要条件是A.菌斑存在B.多次食用C.黏附牙面D.加工精细E.溶解于水
3.蔗糖致龋的必要条件是A.多次食用B.黏附牙面C.菌斑存在D.加工精细E.溶解于水
4.关于蔗糖出丝的正确叙述是______。A.需要加热到100℃B.蔗糖完全熔化为饱和的溶液C.形成不定型黄褐色液体D.蔗糖分子重新排列E.冷却后形成焦脆口感F.是蔗糖加热过程中一个短暂的现象
第1题:
蔗糖致龋的必要条件是
A.多次食用
B.黏附牙面
C.菌斑存在
D.加工精细
E.溶解于水
第2题:
第3题:
5、韧皮部卸出的原则是 卸出的蔗糖重新装载。
第4题:
第5题:
韧皮部卸出的原则是 卸出的蔗糖重新装载。