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组合法、改造法和类比法属于菜肴创新的方法。( )此题为判断题(对，错)。
题目
此题为判断题(对，错)。
相似考题
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第1题：
表层类比和深层类比其涵义是一样的。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第2题：
类比法就是以熟喻生，达到类比旁通的导游手法。常见的类比方法有同类相似类比法、同类相异类比法、时代之比。( )
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第3题：
常用的危害辨识方法大致有直观经验法和类比方法两种。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第4题：
施芡方法应在菜肴成熟盛装之后进行。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第5题：
腰果鸡丁属于同质相配的菜肴。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第6题：
组织菜肴创新,就是发动全员参加创新菜比赛。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第7题：
汤羹类菜肴的烹调方法大多采用烩制法制成。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第8题：
一般菜肴的整体味型多属于混合味型和复合味型。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第9题：
烹饪从业人员烹制菜肴,属于职业道德的范畴。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第10题：
工作机械载荷的确定方法有计算法、类比法和实测法。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第11题：
（）是一种具体运用发散性思维来克服思维定势的创新方法。
A列举法
B组合法
C类比法
D六顶思考帽法
A
略 -
第12题：
单选题（）是一种具体运用发散性思维来克服思维定势的创新方法。A列举法
B组合法
C类比法
D六顶思考帽法
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第13题：
启发性类比法是用于前后环节的教学内容具有逐层深化关系的衔接方法。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第14题：
由类比法推得的结论必然正确??。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第15题：
选择齿轮精度等级时最常用的方法是类比法和计算法。()此题为判断题(对，错)。
正确答案:错误
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第16题：
通过配菜的方法可以确定菜肴的基本味型。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第17题：
定性预测的方法常用的有专家评估预测法、情景预测法、主观概率法、类比预测法等。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
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第18题：
热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、酱、热炝和白煮等。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第19题：
羹汤类菜肴的烹调方法大多为烩。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第20题：
根据调料投放方式不同,菜肴的调味方法主要有合成式、递进式和复合式。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
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第21题：
确定公差等级的方法,主要采用类比法。()此题为判断题(对，错)。
正确答案：正确
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第22题：
“他山之石,可以攻玉”说的是创新方法中的移植法。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
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第23题：
创新技法基本分为（）。
- A、联想法
- B、类比法
- C、组合法
- D、分析法
- E、臻美法
正确答案:A,B,C,E