A.500g
B.300g
C.200g
D.700g
1.制作椰蓉盏的原料有:面粉500g、白糖150g、大油150g、鸡蛋()、椰蓉馅500g。A.50gB.150gC.300gD.500g
2.制作果脯馅的原料有:果脯()、白糖250g、大油50g、熟面粉100g、金糕50g、麻油50g。A.100gB.500gC.400gD.200g
3.制作莲蓉馅的原料有:湘莲子()、白糖3000g、大油750g、花生油35g、澄粉500g。A.1500gB.2000gC.3000gD.2500g
4.豆蓉馅的原料有:绿豆500g、白糖600g、大油12g、花生油()、精盐7.5g、葱75g、清水45g。A.12gB.8gC.20gD.16g
第1题:
A.50g
B.100g
D.500g
第2题:
A.35g
B.55g
C.75g
D.95g
第3题:
椰蓉馅的制作中,只需将糖粉、酥油、蛋液和椰蓉混匀即可,不需加热。
第4题:
A.150g
D.300g
第5题:
调制椰蓉盏面坯时,将面粉与( )过罗,置于案台上开窝形,加入其他原料。
A.糖
B.鸡蛋
C.大油
D.发酵粉