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干烙时,将平锅置于火上()放上生坯即可。A.马上B.温热后C.加水后D.烧热后

题目
干烙时,将平锅置于火上()放上生坯即可。

A.马上

B.温热后

C.加水后

D.烧热后

相似考题

1.()利用蒸汽温度的作用,使其生坯成熟的一种方法。A.煎B.烙C.煮D.蒸

2.干烙时,每烙完一锅都要将平锅擦净,再烙下一锅,否则会影响成品()。A.口感B.口味C.外表的美观和清洁D.形状

3.烙制时将面坯置于平底锅内,锅架于炉火上,使生坯一面接触锅体受热。()此题为判断题(对，错)。

4.()是把成型的生坯摆放在平底饼铛内,通过锅底传热使制品成熟的方法。A.煮B.烤C.蒸D.烙

更多“干烙时,将平锅置于火上()放上生坯即可。 ”相关问题

  • 第1题：

    31 寒冷状态下起动柴油车时，____。

    A.直接起动

    B.将点火开关钥匙置于Ⅱ档即可起动

    C.先将点火开关钥匙置于ON上预热，预热灯熄灭后再起动

    D.将点火开关钥匙置于Ⅲ档即可起动


    正确答案：C

  • 第2题：

    烙制时将面坯置于平底锅内,锅架于炉火上,使生坯()接触锅体受热。

    A.两面反复

    B.单面多次

    C.单面一次

    D.两面一次


    参考答案：A

  • 第3题：

    13、融化巧克力时，直接将巧克力放到火上加热即可。


    错误

  • 第4题：

    干烧时,锅内和生坯表面(),直接将生坯放入锅内烙制成熟。

    A.只在锅内少刷些油

    B.只在饼面少刷些油

    C.既不刷油也不洒水

    D.只刷油但不洒水


    参考答案：C

  • 第5题：

    干烙工艺中,为使成品受热均匀,应经常移动()。

    A.平锅

    B.炉火

    C.生坯

    D.锅盖


    参考答案：AC

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