牛的短脑肉属于______的部位。A.肉质较老B.肉质较嫩C.肌膜很多D.肌腱较多 - itgle

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题目

牛的短脑肉属于______的部位。

A.肉质较老

B.肉质较嫩

C.肌膜很多

D.肌腱较多

相似考题

1.牛肌肉组织外脊部位的别称叫做______。A.牛柳B.眼肉C.西冷肉D.沙朗E.米龙F.上脑

2.牛短脑肉的特点是肉质较嫩,瘦肉中分布着较多的肌间脂肪,红白相间。 ( )此题为判断题(对，错)。

3.牛的短脑肉位于______。A.颈脖上方B.颈脖下方C.脊柱下方D.胸骨上方

4.牛的上脑肉又称上肩,位于脊背的前部,靠近后脑,与短脑相连。( )此题为判断题(对，错)。

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第1题：

牛的上脑又称______。

A.上肩
B.下肩
C.颈肉
D.胸肉

参考答案：A
第2题：

属于牛后腿部位的肌肉组织是()。
A.上脑
B.牛腩
C.牛柳
D.米龙

正确答案：：D
第3题：

8、菲力牛排选用的是牛里脊部位的肉。

正确
第4题：

牛外胥肉是位于______后、米龙前方的条状肉。

A.弓扣
B.上脑
C.里脊
D.短脑

参考答案：B
第5题：

属于牛前腿部位的肌肉是()。
A.胸脯肉
B.腱子肉
C.里仔盖
D.脊背肉

正确答案：：B

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