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造成制品馅料流出的大多原因是()。A.馅料不当B.馅料过硬C.馅料过少D.馅料过多

题目
造成制品馅料流出的大多原因是()。

A.馅料不当

B.馅料过硬

C.馅料过少

D.馅料过多

相似考题

1.奶油类馅料应有良好的(),符合所制品种的要求。A.稠度B.亮度C.软硬度D.光泽度

2.正确掌握制品烘烤的温度和()和解决制品馅料破裂的方法之一。A.质量B.硬度C.湿度D.时间

3.西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、()、奶油馅料、鲜果馅料等。A.面包计司馅料B.苹果馅料C.计司类馅料D.鲜果酥盒馅料

4.装有馅料的制品成熟后,有时出现馅料收缩()的现象。A.膨胀B.松软C.体积变大D.体积变小

更多“造成制品馅料流出的大多原因是()。 ”相关问题

  • 第1题：

    装有馅料的制品成熟后,有时出现馅料(),制品破裂的现象。

    A.松软

    B.收缩

    C.流出

    D.结块


    参考答案：C

  • 第2题：

    造成蒸制品膨松度不足、沾牙夹生现象的原因是：()。


    正确答案：蒸的时间过短

  • 第3题：

    填写食品添加剂的来源及用途类型：可用于粮食制品馅料的姜黄素是一种（）剂。


    E食品添加剂按功能用途分为21类。

  • 第4题：

    装有馅料的制品成熟后,有时出现馅料(),体积变小的现象。

    A.膨胀

    B.收缩

    C.松软

    D.结块


    参考答案：B

  • 第5题：

    装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料收缩的现象。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

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