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仿膳菜,就是仿制的()。A.唐代菜B.清宫菜C.洪武菜D.明朝菜

题目
仿膳菜,就是仿制的()。

A.唐代菜

B.清宫菜

C.洪武菜

D.明朝菜

相似考题

1.流行于今的宫廷菜主要有( )。A．北京的仿膳宫廷菜B．西安仿唐菜C．开封仿宋菜D．杭州仿宋菜

2.北京仿膳菜又称皇家菜、()或清宫风味,著名帝王家族菜系之一。A.御厨菜B.仿明菜C.御膳菜D.仿清菜

3.流行于今的宫廷菜主要有（ ）。A．北京的仿膳宫廷菜B．西安仿唐菜C．开封仿宋菜D．杭州仿宋菜

4.什么是仿膳菜?谈谈其历史和特点。

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  • 第1题：

    下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是（）。

    A.凤尾鱼翅
    B.遍地锦装鳖
    C.金蟾玉鲍
    D.水晶绘
    E.一品官燕

    答案：A,C,E
    解析：
    北京仿膳宫廷菜保留了清代宫廷菜的传统风味，北京北海公园仿膳饭庄、颐和园听鹂馆所经营的宫廷菜肴包括凤尾鱼翅、金蟾玉鲍、一品官燕、油攒大虾、宫门奉鱼、金鱼鸭掌、溜鸡脯等名菜以及豌豆黄、芸豆卷、小窝头、肉末烧饼等名点。

  • 第2题：

    北京的仿膳宫廷菜是我国最著名、最典型的官府名菜。


    凤尾鱼翅;金蟾玉鲍;—品官燕

  • 第3题：

    96、北京的仿膳宫廷菜是我国最著名、最典型的官府名菜。


    错误

  • 第4题：

    下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是（）

    A.凤尾鱼翅
    B.遍地锦装鳖
    C.金蟾玉鲍
    D.水晶烩
    E.一品官燕

    答案：A,C,E
    解析：

  • 第5题：

    6、宫廷菜是指我国历代封建帝王、皇后、皇妃等享用的菜肴。现在人们品尝的宫廷菜主要是清代御膳房里传下来的一些菜肴，因而又称“仿膳”。


    正确

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