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()原料淀粉是制作粉皮的上等原料。A.红豆B.黄豆C.绿豆D.蚕豆

题目
()原料淀粉是制作粉皮的上等原料。

A.红豆

B.黄豆

C.绿豆

D.蚕豆

相似考题

1.豆油是由豆科植物( )的种子加工而成的。A.黑豆B.绿豆C.红豆D.黄豆

2.烹调中使用的淀粉有( )。A.黄豆淀粉B.绿豆淀粉C.青豆淀粉D.芸豆淀粉

3.能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是()。A.烹调原料B.烹饪原料C.菜品原料D.菜点原料

4.制作炸面拖菜花的主要原料是菜花、()等。A.面粉、鸡蛋、牛奶B.面粉、鸡蛋、计司粉C.淀粉、鸡蛋、牛奶D.淀粉、鸡蛋、计司粉

更多“()原料淀粉是制作粉皮的上等原料。 A.红豆B.黄豆C.绿豆D.蚕豆”相关问题

  • 第1题：

    以木薯、玉米淀粉为原料加工成的圆球状颗粒称为()。

    A.粉丝

    B.粉皮

    C.珍珠米

    D.西米


    参考答案：D

  • 第2题：

    一般制作豆沙馅的原料是()。

    A.大豆

    B.绿豆

    C.蚕豆

    D.赤豆


    参考答案：D

  • 第3题：

    我国膳食结构中热能的主要来源是()。

    A.动物原料

    B.淀粉

    C.鸡蛋

    D.植物原料


    参考答案：B

  • 第4题：

    以绿豆为原料加工的制品是______。

    A.豆腐

    B.粉丝

    C.豆干

    D.粉皮

    E.豆沙


    参考答案：BDE

  • 第5题：

    ______适宜加工制作冷菜拼盘。

    A.虾类原料

    B.柔韧性较好的原料

    C.整块原料

    D.酱色原料

    E.肉类原料

    F.蔬菜原料


    参考答案：BC

  • 第6题：

    都是豆科作物。

    A.油菜、大豆、蚕豆

    B.绿豆、蚕豆、玉米

    C.大豆、蚕豆、绿豆

    D.大豆、绿豆、豆薯


    正确答案：C

  • 第7题：

    豆瓣酱是一种常见的调味品，请问制作它的主要原料是哪种豆（）

    • A、黄豆
    • B、蚕豆
    • C、豌豆
    • D、花生

    正确答案:B

  • 第8题：

    含淀粉最少的豆类是（）。

    • A、大豆
    • B、蚕豆
    • C、绿豆
    • D、小豆
    • E、红豆

    正确答案:A

  • 第9题：

    豆制品，主要是指以（）或其他豆类为原料的各种制品。

    • A、白豆
    • B、黄豆
    • C、红豆
    • D、绿豆

    正确答案:B

  • 第10题：

    舞钢沫湖的主要原料是（）。

    • A、黄豆
    • B、绿豆
    • C、扁豆
    • D、大豆

    正确答案:A

  • 第11题：

    多选题
    豆类中碳水化合物（淀粉）含量高的淀粉类豆子有（）。
    A

    红豆

    B

    绿豆

    C

    豌豆

    D

    蚕豆

    E

    四季豆


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食醋的主要原料是（）。
    A

    大豆

    B

    蚕豆

    C

    绿豆

    D

    大米


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下面哪些属于大豆的品种()。

    A.红豆

    B.黄豆

    C.青豆

    D.绿豆

    E.黑豆


    参考答案：BCE

  • 第14题：

    通常用于制作头菜的原料是较大整形原料或()。

    A.低档原料

    B.高档原料

    C.动物性原料

    D.植物性原料


    参考答案：B

  • 第15题：

    桃江擂茶的主要原料是( )等。

    A.花生、生米、绿豆、茶叶

    B.花生、芝麻、绿豆、茶叶

    C.花生、玉米、绿豆、茶叶

    D.花生、生姜、绿豆、茶叶


    正确答案：B

  • 第16题：

    适宜对原料进行着衣处理的淀粉品种是______。

    A.木薯淀粉

    B.土豆淀粉

    C.玉米淀粉

    D.绿豆淀粉

    E.甘薯淀粉

    F.蚕豆淀粉


    参考答案：CDF

  • 第17题：

    适宜对菜品进行增稠处理的淀粉品种是______。

    A.木薯淀粉

    B.土豆淀粉

    C.玉米淀粉

    D.绿豆淀粉

    E.甘薯淀粉

    F.蚕豆淀粉


    参考答案：ABE

  • 第18题：

    含淀粉最少的豆类是( )。

    A.大豆
    B.蚕豆
    C.绿豆
    D.小豆

    答案：A
    解析：
    大豆类碳水化合物组成比较复杂，多为纤维素和可溶性糖，几乎完全不含淀粉或含量极微。

  • 第19题：

    “纳豆”的原料是？（）

    • A、大豆
    • B、红豆
    • C、绿豆
    • D、豌豆

    正确答案:A

  • 第20题：

    一般制作豆沙馅的原料是（）。

    • A、大豆
    • B、绿豆
    • C、蚕豆
    • D、赤豆

    正确答案:D

  • 第21题：

    （）原料淀粉是制作粉皮的上等原料。

    • A、红豆
    • B、黄豆
    • C、绿豆
    • D、蚕豆

    正确答案:C

  • 第22题：

    单选题
    “纳豆”的原料是？（）
    A

    大豆

    B

    红豆

    C

    绿豆

    D

    豌豆


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    含淀粉最少的豆类是（）。
    A

    大豆

    B

    蚕豆

    C

    绿豆

    D

    小豆

    E

    红豆


    正确答案： B
    解析： 大豆类碳水化合物组成比较复杂，多为纤维素和可溶性糖，几乎完全不含淀粉或含量极微。

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