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制作炸面拖菜花的主要原料是菜花、()等。A.面粉、鸡蛋、牛奶B.面粉、鸡蛋、计司粉C.淀粉、鸡蛋、牛奶D.淀粉、鸡蛋、计司粉

题目

制作炸面拖菜花的主要原料是菜花、()等。

A.面粉、鸡蛋、牛奶

B.面粉、鸡蛋、计司粉

C.淀粉、鸡蛋、牛奶

D.淀粉、鸡蛋、计司粉

相似考题

1.制作多菲内奶油焗土豆的主要原料是土豆、鲜奶油、()黄油等。A.鸡蛋、洋葱B.牛奶、培根C.鸡蛋、牛奶D.蛋黄、计司粉

2.蛋和面团都是以()为主要原料调制而成。A.鸡蛋、糖、面粉B.鸡蛋、面粉、油C.鸡蛋、面粉、水D.鸡蛋、面粉

3.巴菲是一种以()和奶油为主要原料的冷冻甜食。A、鸡蛋B、面粉C、糖粉D、牛奶

4.热苏夫力的主要用料有牛奶、()、面粉、鸡蛋等。A.淀粉B.黄油C.奶油D.果泥

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  • 第1题：

    着衣工艺常用的主要原料多为()、面粉、鸡蛋等。

    A、马蹄粉

    B、西米粉

    C、淀粉

    D、藕粉


    参考答案：C

  • 第2题：

    调制混酥面坯的基本用料有()等。

    A、面粉、鸡蛋、牛奶、糖

    B、面粉、黄油、牛奶、盐

    C、面粉、黄油、糖、鸡蛋

    D、黄油、糖、鸡蛋、牛奶


    答案：C

  • 第3题：

    蛋黄琪琳沙司由( )加热调制而成。

    A.牛奶、鸡蛋、砂糖、面粉

    B.奶粉、蛋清、砂糖、淀粉

    C.牛奶、蛋黄、砂糖、淀粉

    D.牛奶、蛋黄、糖粉、面粉


    正确答案：C

  • 第4题：

    制作多菲内奶油焗土豆的主要原料是土豆、鲜奶油、（）黄油等。

    • A、鸡蛋、洋葱
    • B、牛奶、培根
    • C、鸡蛋、牛奶
    • D、蛋黄、计司粉

    正确答案:C

  • 第5题：

    制作炸面拖菜花的主要原料有菜花、面粉、牛奶和（）等。

    • A、计司粉
    • B、鸡蛋
    • C、鲜奶油
    • D、面包粉

    正确答案:B

  • 第6题：

    制作瑞士面团的主要原料是面粉、牛奶、黄油、（）等。

    • A、砂糖
    • B、鸡蛋
    • C、吉士粉
    • D、可可粉

    正确答案:B

  • 第7题：

    制作瑞士面团的主要原料是面粉、（）、黄油、鸡蛋等。

    • A、牛奶
    • B、白色基础汤
    • C、奶酪
    • D、白葡萄酒

    正确答案:A

  • 第8题：

    蛋黄琪琳沙司由（）加热调制而成。

    • A、牛奶、鸡蛋、砂糖、面粉
    • B、奶粉、蛋清、砂糖、淀粉
    • C、牛奶、蛋黄、砂糖、淀粉
    • D、牛奶、蛋黄、糖粉、面粉

    正确答案:C

  • 第9题：

    布丁是以（）等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。

    • A、黄油、面粉、鸡蛋、牛奶
    • B、面粉、白糖、鸡蛋、巧克力
    • C、黄油、白糖、鸡蛋、牛奶
    • D、白糖、鸡蛋、水、明胶

    正确答案:C

  • 第10题：

    制作炸面拖菜花的主要原料是菜花、（）等。

    • A、面粉、鸡蛋、牛奶
    • B、面粉、鸡蛋、计司粉
    • C、淀粉、鸡蛋、牛奶
    • D、淀粉、鸡蛋、计司粉

    正确答案:A

  • 第11题：

    全蛋糊的原料配比是（）。

    • A、面粉25％、淀粉30％、鸡蛋20％、水25％
    • B、面粉35％、淀粉35％、鸡蛋10％、水20％
    • C、面粉30％、淀粉30％、鸡蛋15％、水25％
    • D、面粉25％、淀粉25％、鸡蛋15％、水35％

    正确答案:D

  • 第12题：

    下列哪种配伍，面粉蛋白质的生物价值最高（）

    • A、面粉+鸡蛋
    • B、面粉+牛奶
    • C、面粉+肉粉
    • D、面粉+豆粉
    • E、面粉+玉米粉

    正确答案:D

  • 第13题：

    布丁是以( )等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。

    A.黄油、面粉、鸡蛋、牛奶

    B.面粉、白糖、鸡蛋、巧克力

    C.黄油、白糖、鸡蛋、牛奶

    D.白糖、鸡蛋、水、明胶


    正确答案：：C


  • 第14题：

    泡芙面糊的一般用料主要是( )。

    A.水、油脂、牛奶、鸡蛋

    B.油脂、面粉、鸡蛋、糖

    C.水、牛奶、鸡蛋、面粉

    D.水、油脂、面粉、鸡蛋


    正确答案：D

  • 第15题：

    挂糊工艺常用的主要原料多为（）、面粉、鸡蛋等。

    • A、马蹄粉
    • B、西米粉
    • C、淀粉
    • D、藕粉

    正确答案:C

  • 第16题：

    制作约克郡布丁的主要原料是（）、鸡蛋、黄油等。

    • A、面粉、牛奶
    • B、面粉、奶油
    • C、面包粉、牛奶
    • D、面包粉、奶油

    正确答案:A

  • 第17题：

    制作煎玉米饼的主要原料是甜玉米粒、（）、砂糖、鸡蛋、植物油等。

    • A、面粉
    • B、面包粉
    • C、奶油
    • D、牛奶

    正确答案:A

  • 第18题：

    制作东方式炒饭的主要原料是大米、（）、油炸葡萄干、炸洋葱丁、黄油等。

    • A、煮鸡蛋、碎花生米
    • B、煮鸡蛋、酸黄瓜
    • C、计司粉、碎花生米
    • D、计司粉、酸黄瓜

    正确答案:A

  • 第19题：

    制作炸茄子的主要原料是长茄子、（）、面粉、蛋液等。

    • A、计司粉
    • B、咖喱粉
    • C、面包粉
    • D、淀粉

    正确答案:C

  • 第20题：

    泡夫面糊的一般用料主要是（）。

    • A、水、油脂、牛奶、鸡蛋
    • B、油脂、面粉、鸡蛋、糖
    • C、水、牛奶、鸡蛋、面粉
    • D、水、油脂、面粉、鸡蛋

    正确答案:D

  • 第21题：

    热苏夫力的主要用料有牛奶、（）、面粉、鸡蛋等。

    • A、淀粉
    • B、黄油
    • C、奶油
    • D、果泥

    正确答案:B

  • 第22题：

    制作炸茄子的主要原料有长茄子、面包粉、面粉、（）等。

    • A、计司粉
    • B、蛋液
    • C、奶油
    • D、牛奶

    正确答案:B

  • 第23题：

    制作瑞士面团的主要原料是面粉、牛奶、（）、鸡蛋等。

    • A、黄油
    • B、蛋液
    • C、奶油
    • D、牛奶

    正确答案:A

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