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通常西餐汤分为3大类,它们是清汤、( )和( )。

题目
通常西餐汤分为3大类,它们是清汤、( )和( )。

相似考题

1.鲜汤是做菜的上好调味品，一般分为毛汤、清汤、奶汤三 类，其中清汤也是最好的汤 。此题为判断题(对，错)。

2.西餐中的汤菜大体可分为( )、菜蓉汤类、冷烫类、清汤类、蔬菜汤类等。A.基础汤类B.番茄汤类C.奶油汤类D.肉汤类

3.西餐中清汤可分为3种:( ),( ),( )。

4.汤按色泽可划分为()和白汤两类。A.清汤B.毛汤C.素汤

参考答案和解析
参考答案：浓汤，特色汤
更多“通常西餐汤分为3大类,它们是清汤、( )和( )。 ”相关问题

  • 第1题：

    地球大多气体组成通常可分为两大类,它们构成是()和()。


    参考答案： 定常成分;可变成分

  • 第2题：

    汤按色泽可划分为( )和白汤两类。

    A、清汤

    B、毛汤

    C、荤汤

    D、素汤


    答案：A 

  • 第3题：

    16、按汤的色泽可分为普通清汤和高级清汤两类。（）


    错

  • 第4题：

    烹调中的汤,从广义上看分为( )两大类别。

    A.白汤和奶汤

    B.清汤和浓汤

    C.普通汤和高汤

    D.成品汤羹和烹调基础汤


    参考答案：D

  • 第5题：

    汤按色泽可划分为( )和白汤两类。

    A.清汤

    B.毛汤

    C.荤汤

    D.素汤


    答案：A

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