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净光鸡15.0kg，每千克10.00元，加工分档得胸脯3.3kg，其他部位共计折价122.10元，求鸡胸脯每千克的成本。

题目

净光鸡15.0kg，每千克10.00元，加工分档得胸脯3.3kg，其他部位共计折价122.10元，求鸡胸脯每千克的成本。

相似考题

1.母鸡一只，重2.0kg(每千克进价6.20元)，下脚料作价1.50元，全鸡经炸熟为1.4kg，耗用油200g(每千克7元)，求该鸡每100g的成本。

2.活鸡1只重2.5千克，每千克7.6元，经过宰杀、洗涤得生光鸡1.75千克，准备取肉分档使用，其中鸡脯占20%;鸡腿和其他部位占40%，作价12元/千克;其他下脚料等占40%，作价8元/千克，求鸡脯的单位成本。

3.按鸡肉部位分类,其中最适宜制馅的是()。A.鸡腿肉B.鸡胸脯肉C.鸡牙子肉D.鸡翅肉

4.计算题：“豉椒鸡片”一份，用鸡肉300ɡ，净辣椒150ɡ，调味料3.5元。若毛鸡项购进价每千克26元，辣椒每千克5元，销售毛利率为54%，试求该菜然理论售价多少?

更多“净光鸡15.0kg,每千克10.00元,加工分档得胸脯3.3kg,其他部位共计折价122.10元,求鸡胸脯每千克 ”相关问题

  • 第1题：

    土豆单价每千克0.70元，去皮加工成净土豆，净料率为85%，求净土豆每千克的成本。


    参考答案：解：净料单位成本=毛料单价/净料率
    净土豆每千克成本=0.70/85%≈0.82(元)
    答：净土豆每千克的成本约为0.82元。

  • 第2题：

    活鸡一只，重1.50kg，每千克7.00元，经宰杀整理后得光鸡1.05kg，求光鸡每千克的成本是多少?


    参考答案：解：净料单位成本=毛料总值/净料重量
    光鸡每千克的成本=7.00×1.50/1.05=10.00(元)
    答：光鸡每千克的成本是10.00元。

  • 第3题：

    最适合切鸡肉丝的部位是()。

    A.腿肉

    B.胸脯肉

    C.栗子肉

    D.鸡牙子


    正确答案：：B


  • 第4题：

    制作芫爆肉丝，用肉丝200g(猪里脊每千克22.00元，加工成肉丝净料率为80%，下脚料作价每千克10.00元)，净香菜75g(每千克6.00元)，调料共计1.75元，若销售毛利率为40%，求该菜的售价。


    参考答案：解：售价=成本/(1-毛利率)
    猪里脊重量=0.2/80%=0.25(kg)
    下脚料重量=0.25-0.2=0.05(kg)
    该菜的售价=(22.00×0.25-10.00×0.05+6.00×0.075+1.75)/(1-40%)
    =12.00(元)
    答：该菜的售价是12.00元。

  • 第5题：

    带骨腿肉15.0kg(每千克12.00元)，剔出骨头3.0kg(作价每千克5.00元)，损耗0.4kg，求净腿肉每千克的成本。


    参考答案：解：生料单位成本=(毛料总值-下脚废料总值)/生料重量
    净腿肉每千克成本=(12.00×15.0-5.00×3.0)/(15.0-3.0-0.4)≈14.22(元)
    答：净腿肉每千克的成本约为14.22元。

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