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谷类种子的结构包括的()。A.谷皮B.糊粉层C.胚D.胚乳E.种皮

题目
谷类种子的结构包括的()。

A.谷皮

B.糊粉层

C.胚

D.胚乳

E.种皮

相似考题

1.根据下列选项，回答 138～144 题：A．胚B．胚乳C．谷皮D．吸收层E．糊粉层第 138 题 谷类食品淀粉全部集中在（ ）。

2.谷类种子主要由______等部分组成。A.谷皮B.胚乳C.胚芽D.糊粉层

3.谷类种子组成中位于谷粒的一端，富含营养素，但是在加工时容易损失的是（ ）。A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.谷胚

4.豆类种子的组成包括()。A.种皮B.糊粉层C.胚乳D.子叶E.胚

参考答案和解析
参考答案：ABCD
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  • 第1题：

    谷类的基本结构为( )。

    A、谷皮

    B、糊粉层

    C、胚乳

    D、谷胚

    E、胚芽


    参考答案：ACE

  • 第2题：

    大豆种子是由( )构成的?

    A.皮层、胚

    B.种皮、胚乳、胚

    C.种皮、残留胚乳、胚

    D.种皮、胚


    正确答案：D

  • 第3题：

    无胚乳种子主要结构包括：()

    A.种皮

    B.胚乳

    C.胚

    D.子叶


    正确答案：AC

  • 第4题：

    谷类食品淀粉全部集中在

    A.胚

    B.胚乳

    C.谷皮

    D.全谷粒

    E.糊粉层


    参考答案：B

  • 第5题：

    谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，

    在谷类种子中，富含纤维素的是(　　)。
    A.谷皮
    B.胚芽
    C.胚乳
    D.糊粉层
    E.精面
    H.Y

    答案：A
    解析：
    1.谷类含矿物质为1.5％～3％，主要分布在谷皮和糊粉层中。其中主要是磷、钙，多以植酸盐的形式存在。铁含量较低，为1.5～3mg/100g。此外还含有一些微量元素。谷类是膳食中B族维生素的重要来源，如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、吡哆醇等，主要分布在糊粉层和谷胚中。因此，谷类加工越细，上述维生素损失就越多。
    2.谷类中的糖类主要为淀粉，集中在胚乳的淀粉细胞中，含量在70％以上。
    3.糊粉层位于谷皮与胚乳之间，由厚壁细胞组成，纤维素含量较多，并含有较多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有较高的营养价值。
    4.谷胚位于谷粒的一端，富含蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素和维生素E。谷胚在谷类加工时容易被损失。
    5.谷皮为谷粒的最外层，主要由纤维素、半纤维素等组成。

  • 第6题：

    谷类种子中（　　）含维生素E较多。

    A.谷皮
    B.糊粉层
    C.胚乳
    D.谷胚

    答案：D
    解析：
    小麦胚粉中含有丰富的维生素E。

  • 第7题：

    谷类种子中（）含维生素E较多。

    • A、谷皮
    • B、糊粉层
    • C、胚乳
    • D、谷胚
    • E、胚芽

    正确答案:D

  • 第8题：

    谷类的主要可食部分是（）。

    • A、谷皮
    • B、糊粉层
    • C、胚乳
    • D、胚

    正确答案:C

  • 第9题：

    谷类种子的结构包括的（）。

    • A、谷皮
    • B、糊粉层
    • C、胚
    • D、胚乳
    • E、种皮

    正确答案:A,B,C,D

  • 第10题：

    谷类种子中（）含维生素E较多。

    • A、谷皮
    • B、糊粉层
    • C、胚乳
    • D、谷胚

    正确答案:D

  • 第11题：

    多选题
    谷类的基本结构为（）。
    A

    谷皮

    B

    糊粉层

    C

    胚乳

    D

    谷胚

    E

    胚芽


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    谷类种子的形态结构一般由（）部分组成。
    A

    谷皮

    B

    糊粉层

    C

    谷胚

    D

    胚乳


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    小麦种子由( )组成。

    A.胚种种皮

    B.胚、胚乳

    C.胚、胚乳和种皮

    D.胚乳和种皮


    正确答案：C

  • 第14题：

    小麦种子的结构包括( )。

    A.种皮、胚、胚根

    B.种皮、胚、胚乳

    C.皮层、胚芽、子叶

    D.种皮、胚芽、胚乳


    正确答案：B

  • 第15题：

    含硫胺素最多的是

    A.胚

    B.胚乳

    C.谷皮

    D.全谷粒

    E.糊粉层


    参考答案：A

  • 第16题：

    谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，

    淀粉主要分布在(　　)。
    A.谷皮
    B.胚芽
    C.胚乳
    D.糊粉层
    E.精面
    H.Y

    答案：C
    解析：
    1.谷类含矿物质为1.5％～3％，主要分布在谷皮和糊粉层中。其中主要是磷、钙，多以植酸盐的形式存在。铁含量较低，为1.5～3mg/100g。此外还含有一些微量元素。谷类是膳食中B族维生素的重要来源，如维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、吡哆醇等，主要分布在糊粉层和谷胚中。因此，谷类加工越细，上述维生素损失就越多。
    2.谷类中的糖类主要为淀粉，集中在胚乳的淀粉细胞中，含量在70％以上。
    3.糊粉层位于谷皮与胚乳之间，由厚壁细胞组成，纤维素含量较多，并含有较多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有较高的营养价值。
    4.谷胚位于谷粒的一端，富含蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素和维生素E。谷胚在谷类加工时容易被损失。
    5.谷皮为谷粒的最外层，主要由纤维素、半纤维素等组成。

  • 第17题：

    谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质

    A.谷皮
    B.吸收层
    C.糊粉层
    D.胚乳
    E.胚

    答案：E
    解析：

  • 第18题：

    谷类种子组成中位于谷类的一端，富含营养素，但是在加工时容易损失的是（）。

    • A、谷皮
    • B、糊粉层
    • C、胚乳
    • D、谷胚

    正确答案:D

  • 第19题：

    小麦的籽粒结构描述不正确的是（）

    • A、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳
    • B、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚
    • C、果皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚
    • D、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚
    • E、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚
    • F、果皮、种皮、糊粉层、胚乳、胚

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第20题：

    豆类种子的组成包括（）。

    • A、种皮
    • B、糊粉层
    • C、胚乳
    • D、子叶
    • E、胚

    正确答案:A,D,E

  • 第21题：

    谷类种子的形态结构一般由（）部分组成。

    • A、谷皮
    • B、糊粉层
    • C、谷胚
    • D、胚乳

    正确答案:A,B,C,D

  • 第22题：

    单选题
    谷类种子中（）含维生素E较多。
    A

    谷皮

    B

    糊粉层

    C

    胚乳

    D

    谷胚

    E

    胚芽


    正确答案： B
    解析： 维生素E主要存在于谷类种子的胚芽及绿叶蔬菜的脂质中

  • 第23题：

    单选题
    谷类种子中（　　）含维生素E较多。
    A

    谷皮

    B

    糊粉层

    C

    胚乳

    D

    谷胚


    正确答案： B
    解析：
    小麦胚粉中含有丰富的维生素E。

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