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烹饪原料的基本属性是安全性、营养性、经济性、审美性和()。A.文化性、食用性B.卫生性、食用性C.卫生性、应用性D.文化性、应用性

题目
烹饪原料的基本属性是安全性、营养性、经济性、审美性和()。

A.文化性、食用性

B.卫生性、食用性

C.卫生性、应用性

D.文化性、应用性

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1.烹饪原料的基本属性是安全性、营养性、经济性、应用性和( )。A、美观性、卫生性B、美观性、食用性C、审美性、文化性D、审美性、卫生性

2.烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、( )、可口性三个方面。A、营养性B、价格性C、季节性D、地区性

3.食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料()高低的主要因素。A、价格B、知名度C、利用率D、食用价值

4.烹饪原料食用价值的高低主要取决于( )、营养性、可口性三个方面。A、价格性B、安全性C、季节性D、地区性

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  • 第1题：

    烹饪原料的基本属性应包括安全性、营养性、经济性、审美性、文化性和应用性。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    按烹饪原料的______分类,可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

    A.加工与否

    B.商品种类

    C.烹饪运用

    D.来源属性


    参考答案：D

  • 第3题：

    烹饪是指饮食制作的（）。随着烹饪技术的发展，烹饪成为一门以技术为支撑的饮食制作艺术，是借助烹饪器具设备，运用烹饪技术把烹饪原料制作成具有食用价值和审美价值的饮食产品的过程。


    √

  • 第4题：

    烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、营养性、可口性三个方面。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第5题：

    决定烹饪原料食用价值高低的主要因素包括______。

    A.安全性

    B.知名度

    C.营养性

    D.可口性

    E.价格


    参考答案：ACD

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