此题为判断题(对,错)。
1.羊肉中,又称股肉,包括三岔、元宝肉、磨裆、黄瓜条的是()。A.前腿肉B.后腿肉C.腱子肉D.脊背肉
2.羊的后腿肉又叫元宝肉、股肉、腩肉和大三岔。( )此题为判断题(对,错)。
3.位于羊后腿外侧的肉称为______。A.元宝肉B.股肉C.三岔肉D.臀肉
4.羊后腿可分为:大三叉、磨裆肉、黄瓜条、坐臀。其中()位于臀尖处,肥瘦各半,肉质较嫩,可代替里脊使用。A、坐臀B、大三叉C、磨裆肉D、黄瓜条
第1题:
A.股肉
B.臀肉
C.磨裆
D.后腱子肉
第2题:
A.前胸肉
B.脖颈肉
C.元宝肉
D.黄瓜条
第3题:
A.三岔肉
B.股肉
C.黄瓜条
第4题:
A.黄瓜条
D.磨裆肉
第5题:
A.臀板肉、后腿肉、弹子肉
B.里脊肉、前腿肉、黄瓜条、
C.梅条肉、扁担肉、磨裆肉
D.弹子肉、黄瓜条、磨裆肉