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麦芽糖是用淀粉经( )形成的糊精和麦芽糖的混合物。A、酶催化的作用B、非褐变的作用C、水解酶的作用D、蛋白质的分解

题目

麦芽糖是用淀粉经( )形成的糊精和麦芽糖的混合物。

A、酶催化的作用

B、非褐变的作用

C、水解酶的作用

D、蛋白质的分解

相似考题

1.关于胰液的作用不包括（ ）。A.中和进入十二指肠的胃酸B.胰淀粉酶分解淀粉为糊精和麦芽糖C.胰蛋白酶激活肠致活酶D.胰酶水解脂肪为脂肪酸和甘油一酯E.胰蛋白酶分解蛋白质为多肽和氨基酸

2.胰液中的淀粉酶可将淀粉分解成糊精和麦芽糖。( )此题为判断题(对，错)。

3.口腔中的淀粉酶可使部分淀粉分解成______。A.糊精B.麦芽糖C.蔗糖D.葡萄糖

4.饴糖是淀粉在水解酶作用下形成的糊精和麦芽糖的混合物。( )此题为判断题(对，错)。

更多“麦芽糖是用淀粉经( )形成的糊精和麦芽糖的混合物。A、酶催化的作用B、非褐变的作用C、水解酶的 ”相关问题

  • 第1题：

    糊精在分解酶的作用下可以分解出的物质是______。

    A.氨基酸

    B.脂肪酸

    C.麦芽糖

    D.葡萄糖

    E.酯类物质

    F.淀粉胶粒


    参考答案：CD

  • 第2题：

    关于胰液的作用不包括

    A．中和进入十二指肠的胃酸
    B．胰淀粉酶分解淀粉为糊精和麦芽糖
    C．胰蛋白酶激活肠致活酶
    D．胰酶水解脂肪为脂肪酸和甘油一酯
    E．胰蛋白酶分解蛋白质为多肽和氨基酸

    答案：C
    解析：

  • 第3题：

    α-淀粉酶作用于淀粉和糖原时，从底物分子内部随机内切 键，生成一系列分子量较小的糊精和少量低聚糖，麦芽糖和葡萄糖。


    麦芽糖及麦芽三糖

  • 第4题：

    转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成()的等量混合物

    A.麦芽糖

    B.糊精

    C.葡萄糖

    D.蔗糖

    E.果糖


    正确答案：CE

  • 第5题：

    3、在胰液的α-淀粉酶作用下，淀粉的主要水解产物是：

    A．麦芽糖及异麦芽糖

    B．葡萄糖及临界糊精

    C．葡萄糖

    D．葡萄糖及麦芽糖


    麦芽糖及麦芽三糖

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