A、爱克力
B、气泡
C、苏夫力
D、哈斗
1.圆形的奶油气鼓和长形的气鼓条两类泡芙所用的泡芙面糊是()的。A.完全相同B.基本相同C.有所不同D.根本不同
2.泡芙烘烤的后期阶段,应采取降低炉温或打开炉门的方法,使内部温度降低,蒸汽蒸出,使泡芙表面形成酥脆的特点。此题为判断题(对,错)。
3.泡芙,在中文习惯上称气鼓或( )。A.爱克力B.气泡C.苏夫力D.哈斗
4.泡夫,在中文习惯上称气鼓或( )。A.爱克力B.气泡C.苏夫力D.哈斗
第1题:
泡芙又叫空心饼、哈斗、气鼓()
第2题:
4、(单选)气、液两相在板上各种接触状态中,工业生产中希望出现的是()
A.喷射、泡沫和鼓泡接触状态;
B.喷射和鼓泡接触状态;
C.泡沫和鼓泡接触状态;
D.喷射和泡沫接触状态。
第3题:
长条形状的泡芙常常成为闪电泡芙。
第4题:
44、只有长条形状的泡芙成为闪电泡芙。
第5题:
只有长条形状的泡芙成为闪电泡芙。