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利用熟苹果馅作为馅料其好处是可使苹果更加入味,口感更加香滑柔顺,而且可以缩短烘烤时间。()此题为判断题(对，错)。

题目
利用熟苹果馅作为馅料其好处是可使苹果更加入味,口感更加香滑柔顺,而且可以缩短烘烤时间。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.制作苹果馅时,最好选用果质较软的苹果。()此题为判断题(对，错)。

2.西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、()、奶油馅料、鲜果馅料等。A.面包计司馅料B.苹果馅料C.计司类馅料D.鲜果酥盒馅料

3.制作拔丝苹果时,因苹果水分多,而且可以直接食用,所以炸制的时间不宜长,否则容易变形。( )此题为判断题(对，错)。

4.利用生苹果馅作为馅料其好处就是可最大限度保存其营养素,而且可缩短烘烤的时间。()此题为判断题(对，错)。

更多“利用熟苹果馅作为馅料其好处是可使苹果更加入味,口感更加香滑柔顺,而且可以缩短烘烤时间。() ”相关问题

  • 第1题：

    通常面点制作中用的( )馅是已熟的馅料。

    A、咸馅和甜馅

    B、熟馅和甜馅

    C、肉质馅料和咸馅

    D、肉质馅料和甜馅


    参考答案：B

  • 第2题：

    下列不属于利用熟苹果馅工艺方法的好处的是( )。

    A.可使制品口感清香、有鲜果味道

    B.可使苹果更加入味

    C.可使口感更加香滑柔软

    D.可缩短烘烤时间


    正确答案：：A


  • 第3题：

    10、通过油脂适当煎炸，可以提升食品的色、香、味和口感，从而使得食品更加美味、引发食欲。


    （1）使成品增加营养价值；（2）使成品有良好的风味；（3）限制面粉的吸水，控制面筋的生成量；（4）成品质地有松酥和柔软的特点，提高面团的可塑性；（5）提高成品的光泽度和油润性。

  • 第4题：

    采用炒法制作的馅料,其特点是( )。

    A.滑

    B.嫩

    C.香滑

    D.香


    参考答案：D

  • 第5题：

    点心的馅料和皮要配搭，经过恰当的刀工处理，便于()，保证成品质量

    A、烹调

    B、入味

    C、造型

    D、皮馅结合


    答案：C

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