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生产干酪时,对原料乳除了对脂肪标准化外,还要对()于()的比例进行标准化,一般要求值为()。

题目
生产干酪时,对原料乳除了对脂肪标准化外,还要对()于()的比例进行标准化,一般要求值为()。

相似考题

1.广义的标准文献,除了各类()外,还包括标准分类资料、标准检索工具、标准化期刊、标准化专著、标准化管理文件、标准化会议文件、标准化手册、定型图册等有关标准化方面的一般文献。A文献B情报C标准D出版物

2.中小型水利生产经营单位首先要解决企业领导层对安全生产标准化建设工作重要性的认识，加强其对安全生产标准化工 作的理解，因此要对企业领导层进行安全安全生产标准化教育培训。下列( )不属于企业领导层安全生产标准化教育培训的主要内容。A.如何将安全生产标准化建设和单位的日常安全管理工作相结合B.水利安全生产标准化建设流程及评审程序C.水利行业安全生产形势D.国家对水利行业安全生产标准化法规要求

3.47、生产干酪的原料乳必须是由健康乳畜分泌的新鲜优质乳，应该含有一些抑菌物质。

4.生产有机食品对原料的要求不是很严格,但是要严格按照有机食品加工标准进行生产。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    生产干酪的原料乳必须是由健康乳畜分泌的新鲜优质乳，应该含有一些抑菌物质。


    正确

  • 第2题：

    【单选题】生产干酪的原辅料说法不正确的是（）。

    A．原料乳感官检验合格后，必要时进行抗菌素试验

    B．所用的凝乳酶以皱胃酶为主

    C．为了使干酪颜色均匀一致，一般不添加色素

    D．生产干酪的水必须是软水且无菌


    为了使干酪颜色均匀一致,一般不添加色素

  • 第3题：

    【判断题】标准化是指对原料乳的脂肪和蛋白质进行的控制。

    A．Y.是

    B．N.否


    错误

  • 第4题：

    1、搅拌型酸奶在生产时原料乳需进行标准化，主要是指对乳中蛋白质、（）及非脂乳固体含量进行标准化。

    A．维生素

    B．矿物质

    C．脂肪

    D．营养物质


    抗生素检验

  • 第5题：

    原料乳的标准化是指调整原料乳中的脂肪含量，使乳制品中的脂肪含量和蛋白质含量保持一定的比例关系。


    正确

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